Zupa porowa to zupa o dwóch odsłonach. W wersji wytrawnej porowo – ziemniaczana, w wersji słodkiej z dodatkiem gruszki. Jeżeli lubisz słodkie zupy warto dodać bardzo dojrzałą gruszkę, która ma w sobie dużo słodyczy. Jeżeli nie lubisz słodkich zup odpuść. Jeżeli wybierzesz bardzo dojrzałą gruszkę słodycz zdominuje całą zupę. Ja wybieram zawsze zupę porową w wersji wytrawnej.

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Czas gotowania: do 30 minut
Liczna porcji: ok. 2 l
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska (zupę ugotuj na bulionie z warzyw)

Składniki

por, biała część – dwa średnie kawałki, ok. 500 – 600 g
ziemniak – 1 średni
tylko w wersji słodkiej: gruszka konferencja, dojrzała i słodka – 1 duża szt, ok. 200 g
czosnek – 2 ząbki
rosół, bulion albo szybki rosół ma zupę – 1 l
tłuszcz do duszenia: oliwa, olej rzepakowy lub masło – 2 łyżki
przyprawy:
- pieprz – szczypta do smaku
- sok z cytryny – 1 lub 2 łyżki, do smaku
- sól – ok. pół łyżeczki, do smaku

do podania, do wyboru: prażone migdały, ryż preparowany, grzanki, oliwa oliwkowa lub aromatyzowana, np. oliwa porowa, orzechy włoskie.

Zupa krem z pora przepis

Pory przetnij wzdłuż a potem pokrój je na półplasterki. Nie muszą być idealne, bo zupę będziemy blendować na krem. Przepłucz warzywa na sitku pod wodą, żeby pozbyć się piasku.
Czosnek obierz i pokrój na plasterki.
1 średniego ziemniaka obierz i pokrój na drobne kawałki.
W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, oleju lub masła.
Dodaj pokrojone pory i czosnek, duś na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aż por zmięknie.
Gdy gotujesz zupę na słodko dodaj 1 dużą gruszkę, ok. 200 g bez gniazd nasiennych i bez skóry.
Dodaj 1 litr gorącego rosołu.
Dodaj szczyptę pieprzu, około pół łyżeczki soli.
Gotuj około 10 – 15 minut do miękkości pora.
Zmiksuj blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym.
Dodaj 1 lub 2 łyżki soku z cytryny, żeby dodać zupie wyraźniejszy smak.
Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodaj odrobinę wody, dla idealnej konsystencji.
Spróbuj, może warto dodać jeszcze soli, pieprzu.