Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to pyszne danie z tradycyjnej polskiej kuchni. Zupa o wyrazistym smaku i aromacie oparta o bardzo prosty przepis. Ugotujesz ją od podstaw lub z gotowego rosołu. Ogórki kiszone są kluczowym składnikiem, nadającym zupie charakterystycznego smaku. W połączeniu z rosołem, ziemniakami, marchwią, cebulą i opcjonalnie śmietaną tworzy się wyjątkowy smak.

Zupa ogórkowa to doskonały wybór na letnie dni. Jej kwaśno – pikantny smak świetnie komponuje się z kawałkiem pieczywa i świeżymi warzywami. Z tego przepisu ugotujesz zupę ogórkową na rosole lub bulionie. Polecam też przepis na zupę ogórkową na żeberku.

Podstawowe informacje

• Przygotowanie składników: 15 minut
• Czas gotowania: 90 minut rosół + 30 minut zupa ogórkowa
• Liczba porcji: 2 – 2,5 litra zupy
• Dieta: bezglutenowa, bezmleczna (gdy zrezygnujesz ze śmietany i masła do smażenia warzyw)

Składniki

Pozostałe składniki na zupę ogórkową

• rosół z kury albo szybki rosół na zupę ub bulion warzywny
• kiszone ogórki – 500 g
• ziemniaki – 400 g, ok. 3-4 sztuk,
• pietruszka – 1 średnia
• marchew – 1 średnia
• opcjonalnie do podania śmietana 30 % lub 36 % – jedna łyżka na talerz.

• do podania:
  • koperek lub nać pietruszki
  • opcjonalnie śmietana słodka

Zupa ogórkowa przepis

Nie musisz kurczowo trzymać się podanej gramatury. Smak zupy będzie zależał od rodzaju mięsa, które wykorzystasz, smaku kiszonych ogórków i proporcji składników. Podane gramatury składników maja pomóc oszacować orientacyjną ilość składników potrzebnych do gotowania.

Do gotowania możesz wykorzystać gotowy rosół z kury lub kurczaka.

1. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój:
   • marchew w półplasterki
   • seler w półplasterki
   • seler w drobna kosteczkę

2. W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy lub masła i podsmaż warzywa. Warzywa mogą się odrobinę zarumienić.
3. Warzywa zalej gorącym rosołem lub bulionem.
4. Dodaj do zupy ziemniaki pokrojone w średnią kostkę.
5. W czasie gotowania się warzyw zetrzyj kiszone ogórki na grubych oczkach tarki (obierz je, gdy mają twardą skórę)
6. Gotuj zupę 10 – 15 minut do miękkości warzyw. Jeżeli dodasz kiszone ogórki do zupy z niedogotowanymi warzywami to pozostaną twarde lub rozpadną się.
7. Dodaj do zupy starte na tarce kiszone ogórki.

Propozycja podania

Zupę możesz podać z chlebem lub bez. Na wierzch do dekoracji możesz wykorzystać łyżkę słodkiej śmietany. Zupę możesz ozdobić koprem lub natką pietruszki.

Spodobał Ci się mój przepis? Postaw mi kawę 🙂

Przepisy kulinarne

Przepis zupa ogórkowa

Przepis zupa ogórkowa może być gotowana z dużą dowolnością. Ugotujesz ją na drobiu lub na wieprzowinie. Szybko przygotujesz ją z rosołu. Na pierwsze danie polecam chłodniki, szczególnie latem: chłodnik z ogórków, chłodnik z botwinki, hiszpański chłodnik z pomidorów gazpacho.

Na większy posiłek sprawdzi się kurczak z piekarnika. lub trzy rożne rodzaje mielonych kotletów, nazywanych czasem także sznyclami. Klasyczne kotlety mielone z cebulą, kotlety mielone z cukinią i kotlety mielone z pieczarkami.