Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki jest bardzo aromatyczna i jednocześnie prosta do zrobienia. W wersji wegetariańskiej na bulionie warzywnym, w wersji mięsnej na rosole z kury, kurczaka lub na szybkim rosole z porcji rosołowej.

Podstawowe informacje

• Pieczenie papryki: 30 – 50 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Liczba porcji: 2 litry zupy
• Dieta: bezglutenowa, bezmleczna

SKŁADNIKI

Zupa krem z papryki pieczonej PRZEPIS

1. Papryki (2 lub 3 sztuki) przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Nie krój papryki w kostkę, bo trudniej będzie ją obrać ze skóry.
2. Czosnku (3 ząbki) nie obieraj.
3. Paprykę i czosnek ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej oliwą. Piecz na środkowej półce piekarnika przez około 35 – 45 minut w temperaturze 180 ^oC z termoobiegiem lub 200 ^oC góra/ dół. W czasie, gdy papryka i czosnek będą się piekły przygotuj resztę składników.

4. Po upieczeniu papryki przykryj szczelnie warzywa na blaszce lub przełóż do pojemnika i zamknij pokrywką. Papryka studzona w ten sposób będzie bardzo łatwa do obrania za skóry.

5. Jedną większą cebulę pokrój w drobną kostkę. W garnku na oliwie podsmaż ją, niech stanie się szklista i prawie przezroczysta.
6. Do podsmażonej cebuli dodaj:
   • pieczone i obrane ze skóry papryki,
   • 3 upieczone ząbki czosnku, wyciśnięty z łupin,
   • 4 suszone pomidory z zalewy olejowej.

7. Dodaj gorący bulion warzywny lub rosół, pieprz i szczyptę soli i gotuj przez 10 minut.
8. Zblenduj zupę przy pomocy ręcznego blendera.

Propozycja podania

Zupa krem z czerwonej, pieczonej papryki smakuje z wieloma dodatkami. Możesz ją podać między innymi z:

• słodką śmietaną,
• siekanymi, suszonymi pomidorami,
• listkami bazylii,
• bazyliowym pesto,
• pesto z suszonych pomidorów i migdałów, czyli pesto rosso,
• parmezanem,
• czosnkowymi grzankami,
• groszkiem ptysiowym,
• prażonymi płatkami migdałów
• oliwą cytrynową lub inną aromatyzowaną.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne | Zupa z czerwonej papryki (zupa krem z pieczonej papryki)

Zapraszam Cię do wypróbowania innych moich przepisów. Oto wypróbowane przepisy krok po kroku:

• gofry
• zupa krem z białych warzyw
• grzanki
• zupa jarzynowa z cukinią
• chili con carne
• zupa krem z cukinii
• naleśniki szpinakowe
• zupa pomidorowa z pomidorów
• tiramisu
• sałatka z arbuzem
• zupa tajska
• hummus
• pierogi z mięsa z rosołu
• szakszuka
• ciasto francuskie z jabłkami
• kotlety mielone
• racuchy drożdżowe
• leczo
• bigos
• placki z cukinii
• tzatziki