Zupa krem z białych warzyw

Zupa krem z białych warzyw to witaminowa bomba. To jedna z bardziej eleganckich zup, jeżeli miałabym stworzyć taki ranking. Dużo możliwości dekoracji sprawia, że zupa szybko się nie nudzi a dodanie grzanek sprawia, że za łyżki chętnie sięgają najbardziej wymagający.

Przepis zawiera składniki opcjonalne, dzięki temu możesz ugotować krem z białych warzyw bez kalafiora albo słodką wersję krem z białych warzyw z gruszką.

Podstawowe informacje

• Czas przygotowania składników: 15 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 2 – 2,5 litra zupy

SKŁADNIKI

Najlepsza rzecz, jaka może być podczas gotowania tej zupy to elastyczne proporcje składników. Nie musisz trzymać się dokładnej gramatury, a potrawa i tak wyjdzie pyszna. Możesz ugotować zupę krem z białych bez kalafiora i bez gruszki lub tylko z jednym z tych składników.

Zupę z białych warzyw ugotujesz na rosole (poszukaj na blogu przepisu na rosół z kury lub kurczaka) lub szybkim rosole z porcji rosołowej, możesz wykorzystać także rosół wołowy. Zupa na rosole będzie miała bardziej złożony smak. Jeżeli jednak nie masz rosołu ani bulionu a zupę gotujesz na wodzie to także wyjdzie smaczna, dodaj do potrawy 1 łyżeczkę jasnego sosu sojowego (lub więcej) dla uzyskania głębszego smaku.

Zupa krem z białych warzyw PRZEPIS

Przygotowanie warzyw

Krojenie warzyw na tę zupę jest proste. Zupę z białych warzyw miksujemy na krem, więc kawałki nie muszą być zbyt równe. Dzięki temu zupę zrobisz na prawdę szybko.

1. Pokrój w kostkę jedną średnią cebulę i jedną białą część pora.
2. Czosnek (3 ząbki) pokrój w plasterki.
3. Pokrój w kostkę:
   • jedną małą lub 1/2 dużej kalarepy,
   • seler, około 200 g, to w zależności od wielkości od 1/4 do 1/6 bulwy,
   • 3 średnie ziemniaki
4. Jedną większą pietruszkę, ok. 200 g pokrój w plasterki.
5. Kalafior pokrój na mniejsze kawałki, 1/4 wystarczy.
6. Jeżeli gotujesz zupę z gruszką obierz ją, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
7. Jeżeli wykorzystasz rosół zagotuj go. Jeżeli chcesz zupę dopełnić wodą zagotuj ją. Potrzebujemy ok. 1 litra płynu.

Gotowanie zupy z białych warzyw

1. W garnku o pojemności 3 litrów lub większym rozgrzej tłuszcz, 2 łyżki oliwy, oleju lub masła.
2. Potem dodaj pokrojoną jedną średnią cebulę i białą część pora. Smaż do zeszklenia cebuli. Cebula nie może się skarmelizować, czyli usmażyć się na złoto – brązowo, bo zabarwi nam zupę na żółto.
3. Po kilku minutach smażenia dodaj 3 ząbki czosnku pokrojone na plasterki.

4. Dodaj pozostałe pokrojone warzywa. Do garnka lecą:
   • kalarepa,
   • seler,
   • ziemniaki,
   • pietruszka,
   • jeżeli gotujesz słodką wersję to teraz dodaj gruszkę,
   • kalafior – lub pomiń, jeżeli gotujesz zupę z białych warzyw bez kalafiora.

5. Dolej litr gorącego rosołu lub wody.

6. Dodaj sól 1/2 do 1 łyżeczki. Jeżeli używasz mocno doprawionego rosołu zacznij od 1/2 łyżeczki.
7. Dodaj dużą szczyptę białego pieprzu i opcjonalnie szczyptę gałki muszkatołowej.

8. Gotuj do miękkości warzyw.
9. Ręcznymi blenderem (żyrafą) zmiksuj zupę.
10. Posmakuj, może warto dodać soli, pieprzu lub jasnego sosu sojowego, gdy zamiast rosoły dodajesz wodę albo chcesz dodać głębokiego smaku zupie.
11. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, czyli po zamieszaniu łyżką zostają w niej wyraźne zagłębienia dodaj odrobinę wody.

Propozycja podania

Każda zupa o kremowej konsystencji jest dwa razy bardziej smaczna, jeżeli podamy ją z czymś chrupiącym. Zupę krem możesz podać na kilka sposobów:

• dodając grzanki, np. z tego przepisu: grzanki do zupy,
• posypując dukkah i dodając kiełki rzodkiewki lub pora
• posypując prażonym płatkami migdałów
• posypując prażonymi orzechami włoskimi
• polewając oliwą, oliwą cytrynową, porową lub inną aromatyzowaną
• dodając podsmażony boczek lub szynkę parmeńską
• dodając kombinację tych składników.

Zupa na zdjęciu podana jest z kiełkami pora, prażonymi orzechami włoskimi i oliwą porową.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Mój przepis na zupę z białych warzyw jest prawdziwym smakołykiem. Aksamitny krem z białych warzyw to doskonały wybór dla tych, którzy szukają czegoś lekkiego i pysznego. Co więcej, moja zupa nie zawiera kalafiora, więc jest idealna dla osób unikających tego składnika. Dodatek gruszki nadaje jej wyjątkowego smaku i delikatności. Przygotuj naszą zupę krem z białych warzyw z gruszką i rozkoszuj się jej wyjątkowym smakiem już dziś.

Zupa z białych warzyw, zupa krem z białych warzyw bez kalafiora, zupa krem z białych warzyw z gruszką, aksamitny krem z białych warzyw

Zupa z białych warzyw jest dobrym sposobem na szybki lunch zabrany do pracy. Zmieniając składniki wyjdzie Ci: zupa z białych warzyw, zupa krem z białych warzyw bez kalafiora, zupa krem z białych warzyw z gruszką. Zapraszam Cię do wypróbowania innych moich przepisów. Oto wypróbowane przepisy krok po kroku:

• zupa jarzynowa z cukinią
• chili con carne
• zupa krem z cukinii
• naleśniki szpinakowe
• zupa pomidorowa z pomidorów
• tiramisu w pucharkach
• sałatka z arbuzem
• zupa tajska
• hummus
• pierogi z mięsa z rosołu
• szakszuka
• ciasto francuskie z jabłkami
• kotlety mielone
• racuchy drożdżowe
• leczo
• pancake
• bigos
• placki z cukinii
• tzatziki
• naleśniki
• kurczak z piekarnika