Zupa kalafiorowa z soczewicą to jakby połączyć w jednym talerzu trochę lata i trochę jesieni. Soczewica rozpada się podczas gotowania i cudownie zagęszcza zupę. Kalafior dodajemy na końcu gotowania, żeby się nie rozpadł. Domowe zupy rządzą!

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Czas przygotowania: do 30 minut
Liczba porcji: 4
Dieta: bezglutenowa, bezmleczna, wegetariańska (gdy użyjesz bezmięsnego bulionu)

Składniki

bulion, rosół drobiowy albo wegetariański – 1 l
soczewica czerwona albo żółta – 50 g, ok. pół szklanki (możesz użyć także soczewicy zielonej, czarnej lub brązowej, ale zmienią one kolor zupy na brązowy, nie każdemu pasuje taki kolor dania. Zupa z soczewicą czerwoną lub żółtą nabiera złotego odcieniu i według mnie to jest bardzo apetyczne rozwiązanie)
kalafior – 4 duże różyczki
marchew – 1 duża szt.
cebula – 1 średnia szt.
czosnek – 2 ząbki
pietruszka – 1 średnia szt.
seler – plaster z dużej bulmy
ziemniaki – 2 średnie
oliwą lub olej do smażenia – 1 łyżka

do podania opcjonalnie:

szczypiorek
koperek

Zupa kalafiorowa z soczewicą przepis

Przygotuj warzywa, bo zupę robi się błyskawicznie:
- cebulę pokrój w drobną kostkę
- różyczki kalafiora podziel na mniejsze kawałki
- marchew i pietruszkę pokrój w półplasterki
- seler pokrój w bardzo drobną kosteczkę

Cebulę pokrój w drobna kostkę i wrzuć na rozgrzany tłuszcz w garnku. Cebulę przysmaż na lekko karmelowy kolor.

zupa kalafiorowa z soczewica 2 — Lekko skarmelizowana cebula

Do cebuli dodaj pokrojone warzywa i smaż na średnim ogniu kilka minut.
Do zupy dodaj gorący rosół albo bulion.
Dodaj soczewicę i gotuj 10 minut.
Do zupy dodaj kalafior i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut. Sprawdzaj, czy kalafior jest ugotowany, ale nie rozgotowany.

zupa kalafiorowa z soczewica 4 — Kalafior dodajemy na koniec gotowania, żeby się nie rozgotował

Jeżeli podczas gotowania wyparowało za dużo płynu dodaj jedną lub 2 szklanki wody.
Spróbuj i ewentualnie dodaj soli i pieprzu. Jeżeli rosół lub bulion były słone sól może nie być potrzebna.

Propozycja podania

Zupa kalafiorowa z soczewicą dobrze smakuje i wygląda ze szczypiorkiem, koperkiem. Zupa jest bardzo prosta i to właśnie w jej delikatnym smaku tkwi cały urok.