Zupa cukiniowa 5 sprytnych kun

Zupa cykiniowa 5 sprytnych kun z jednym, bardzo sekretnym składnikiem pojawia się w książce dla dzieci Justyny Bednarek. Zupę o niebagatelnym smaku gotowała Pani Miranda Przechodzień, vel Eliza Klops. Ugotowałam, żeby spróbować co też tajemny składnik zrobi z delikatnym smakiem cukinii. I było pysznie. Przepis warty powtórzenia.

Podstawowe informacje

• Czas przygotowania: 30 minut
• Liczba porcji: 4
• Dieta: bezglutenowa (grzanki z pieczywa bezglutenowego), wegetariańska (gdy wykorzystasz bulion warzywny)

SKŁADNIKI

Zupa cukiniowa 5 sprytnych kun PRZEPIS

1. Cukinie umyj i pokrój na plastry. Młodych cukinii nie obieraj. Jeżeli gotujesz zupę ze starszych warzyw obierz je ze skóry, przekrój na pół wzdłuż i wyjmij nasiona. Możesz to zrobić łyżką do nakładania lodów.
2. Jeden ząbek czosnku obierz, pokrój w plastry.
3. Jedną, dużą żółtą cebulę przekrój na pół, obierz i pokrój w grubsza kostkę.
4. W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
5. Dodaj czosnek i smaż minutę.
6. Dodaj pokrojoną w plastry cukinię (800 g). Smaż kilka minut mieszając od czasu do czasu.
7. Dodaj 1 litr gorącego rosołu drobiowego lub warzywnego.
8. Dodaj 1 łyżkę zielonej czubricy.
9. Gotuj do miękkości cukinii.
10. Zmiksuj zupę, np. przy pomocy ręcznego blendera albo w blenderze kielichowym.
11. Dodaj 100 g startego na drobne wiórki parmezanu lub sera grano padano.
12. Dodaj posiekany koperek.
13. Nie dodawaj soli ani pieprzu, zupa powinna być wyrazista dzięki zielonej czubricy i parmezanowi.
14. Dla ozdoby możesz posypać grzankami i dodać kilka wiórków parmezanu. Tutaj znajdziesz prosty przepis na grzanki, do tej zupy polecam grzanki tymiankowo – paprykowe bez soli lub dukkah, na którą przepis tez znajdziesz na moim blogu.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Justyny Bednarek dzieli się jeszcze kilkoma przepisami w książce Pięć sprytnych kun. Zupa cukiniowa z sekretnym składnikiem to zaproszenie dla dzieci do samodzielnego gotowania i próbowania nowych smaków.