Tiramisu przepis oryginalny

Tiramisu to deser pochodzący z Włoch, składa się z warstw podłużnych biszkoptów Savoiardi nasączonych kawą i przełożonych kremem z sera mascarpone, cukru i żółtek jaj. W oryginalnej, włoskiej wersji nie ma alkoholu (ani wina Marsala ani likieru Amaretto), nie pojawiają się też białka jaj.

Na moim bogu podaję także wersję na zmodyfikowany przepis: tiramisu bez jajek i tiramisu w pucharkach, w którym przekładamy biszkopty kremem z pianą z jajek i alkoholem – likierem amaretto lub winem Marsala.

Ten przepyszny włoski deser możesz zrobić w ceramicznej formie lub pucharkach, słoikach albo tradycyjnej formie do pieczenia. Z formy najłatwiej będzie wykroić równe prostokąty. Wybierz formę biorąc pod uwagę, że:

• z ceramicznej formy deser trudno będzie przełożyć na talerzyki deserowe i deser może wyglądać nieelegancko.
• jeżeli chcesz zrobić deser w pucharkach z nierównym dnem wyłóż na dno odrobinę kremu a dopiero potem biszkopty. Po co? Żeby pod biszkoptami nie było dziury albo żeby nie zebrała się tam kawa.
• przygotowanie deseru w słoikach ma tę zaletę, że łatwo je przewieźć i po zakręceniu pokrywek deser w lodówce nie złapie obcych zapachów.

Podstawowe informacje

• Czas przygotowania: ok. 50 minut
• Chłodzenie: kilka godzin
• Liczba porcji: forma 27 x 17 cm lub 6 -8 słoiczków 250 ml
• Dieta: wegetariańska

SKŁADNIKI

Tiramisu PRZEPIS oryginalny

1. Ubij 5 żółtek i 110 g cukier na jasną i puszystą masę. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w żółtkach. Spróbuj masy. Jeżeli wyczuwasz kryształki cukru to znaczy, że masę trzeba ubijać nadal.

2. Do masy jajecznej dodawaj po łyżce ser mascarpone, wymieszaj żeby powstał jednolity krem. Możesz zrobić to mikserem na minimalnej prędkości mieszadeł lub rózgą kuchenną.

3. Zaparz mocna kawę i odstaw do wystudzenia. Kawę możesz zaparzyć w ekspresie, kawiarce albo po turecku. Potrzebujesz około 300 ml kawy.
4. Zamocz biszkopt w zimnej kawie na 2 sekundy, możesz moczyć je z obu stron. Biszkopty bardzo łatwo się rozpadają, gdy są mokre, więc zrób to szybko i sprawnie. Ja najczęściej moczę biszkopt z jednej strony i układam mokrą stroną do góry.
5. Biszkopty nasączone kawą ułóż blisko siebie na dnie naczynia.

6. Warstwę biszkoptów przykryj masą serowo – jajeczną. Wyrównaj powierzchnię.
7. Możesz oprószyć kakao albo posypać wiórkami czekolady.

8. Ułóż kolejną warstwę biszkoptów nasączonych kawą.
9. Deser włóż do lodówki na kilka godzin, żeby stężał a smaki się połączyły.
10. Podawaj schłodzony i posypany gorzkim kakao przesianym przez sitko.

Propozycja podania

Deser najlepiej smakuje schłodzony. Deser możesz udekorować:

• ziarenkami kawy,
• listkiem melisy, mięty,
• truskawką lub świeżą maliną.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Moje tiramisu przepis oryginalny to tradycyjna Włoska receptura, bez zagłębiania się w szczegóły o rejon pochodzenia tego deseru. Podaję na blogu jeszcze dwa przepisy na krem tiramisu: tradycyjny z jajkami i ten alternatywny bez jajek, z alkoholem lub bez (tiramisu bez jajek, tiramisu w pucharkach). Zrobisz z nim doskonałe tiramisu na biszkoptach, w tradycyjnej firmie lub jako tiramisu w niewielkich słoiczkach lub pucharkach deserowych.

Tiramisu to prawdziwie włoska uczta, która zachwyca swym kremowym smakiem i delikatną konsystencją. Oryginalny przepis na tiramisu sięga korzeniami do serca Włoch, gdzie jego magia rozkwita podczas spotkań rodzinnych i okolicznościowych uroczystości. Kluczem do prawdziwego tiramisu jest staranne dobranie składników oraz precyzyjne ich ułożenie. Wersja oryginalna tego deseru opiera się na harmonijnym połączeniu mascarpone, żółtek, cukru, kawy i biszkoptów, tworząc niepowtarzalną symfonię smaków.

Przygotowanie tiramisu według autentycznego przepisu wymaga czasu i uwagi, ale efekt wart jest poświęconego wysiłku. Krok po kroku, układając warstwy kremu i biszkoptów, odkrywasz tajemnicę tego włoskiego deseru. To nie tylko deser – to podróż po smakach i aromatach Włoch.

Być może spodobają Ci się również inne moje przepisy. Polecam serdecznie: sałatka z arbuzem, zupa tajska, hummus, pierogi z mięsa z rosołu, hummus z fasoli, placki ziemniaczane, szakszuka, ciasto francuskie z jabłkami, kotlety mielone, smalec z fasoli, racuchy drożdżowe, gazpacho, leczo, pasta jajeczna z oliwkami, pancake, bigos, placki z cukinii, racuchy z jabłkami, tzatziki, naleśniki, kurczak z piekarnika.