Tiramisu to deser pochodzący z Włoch, składa się z warstw podłużnych biszkoptów Savoiardi nasączonych kawą i przełożonych kremem z sera mascarpone, cukru i żółtek jaj. W oryginalnej, włoskiej wersji nie ma alkoholu (ani wina Marsala ani likieru Amaretto), nie pojawiają się też białka jaj.
Na moim bogu podaję także wersję na zmodyfikowany przepis: tiramisu bez jajek i tiramisu w pucharkach, w którym przekładamy biszkopty kremem z pianą z jajek i alkoholem – likierem amaretto lub winem Marsala.
Ten przepyszny włoski deser możesz zrobić w ceramicznej formie lub pucharkach, słoikach albo tradycyjnej formie do pieczenia. Z formy najłatwiej będzie wykroić równe prostokąty. Wybierz formę biorąc pod uwagę, że:
- z ceramicznej formy deser trudno będzie przełożyć na talerzyki deserowe i deser może wyglądać nieelegancko.
- jeżeli chcesz zrobić deser w pucharkach z nierównym dnem wyłóż na dno odrobinę kremu a dopiero potem biszkopty. Po co? Żeby pod biszkoptami nie było dziury albo żeby nie zebrała się tam kawa.
- przygotowanie deseru w słoikach ma tę zaletę, że łatwo je przewieźć i po zakręceniu pokrywek deser w lodówce nie złapie obcych zapachów.
Co znajdziesz w przepisie:
Podstawowe informacje
- Czas przygotowania: ok. 50 minut
- Chłodzenie: kilka godzin
- Liczba porcji: forma 27 x 17 cm lub 6 -8 słoiczków 250 ml
- Dieta: wegetariańska
SKŁADNIKI
Tiramisu PRZEPIS oryginalny
- Ubij 5 żółtek i 110 g cukier na jasną i puszystą masę. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w żółtkach. Spróbuj masy. Jeżeli wyczuwasz kryształki cukru to znaczy, że masę trzeba ubijać nadal.
- Do masy jajecznej dodawaj po łyżce ser mascarpone, wymieszaj żeby powstał jednolity krem. Możesz zrobić to mikserem na minimalnej prędkości mieszadeł lub rózgą kuchenną.
- Zaparz mocna kawę i odstaw do wystudzenia. Kawę możesz zaparzyć w ekspresie, kawiarce albo po turecku. Potrzebujesz około 300 ml kawy.
- Zamocz biszkopt w zimnej kawie na 2 sekundy, możesz moczyć je z obu stron. Biszkopty bardzo łatwo się rozpadają, gdy są mokre, więc zrób to szybko i sprawnie. Ja najczęściej moczę biszkopt z jednej strony i układam mokrą stroną do góry.
- Biszkopty nasączone kawą ułóż blisko siebie na dnie naczynia.
- Warstwę biszkoptów przykryj masą serowo – jajeczną. Wyrównaj powierzchnię.
- Możesz oprószyć kakao albo posypać wiórkami czekolady.
- Ułóż kolejną warstwę biszkoptów nasączonych kawą.
- Deser włóż do lodówki na kilka godzin, żeby stężał a smaki się połączyły.
- Podawaj schłodzony i posypany gorzkim kakao przesianym przez sitko.
Propozycja podania
Deser najlepiej smakuje schłodzony. Deser możesz udekorować:
- ziarenkami kawy,
- listkiem melisy, mięty,
- truskawką lub świeżą maliną.
Taki prosty do zrobienia deser kochają miliony osób. Uwielbiam tiramisu, bo jest idealny w swej prostocie. Pozdrawiam
To prawda. Jest prosty do wykonania i przepyszny. Pozdrawiam 🙂
Zrobiłam na Sylwestra pierwszy raz. I dzis robie drugi. To jest za dobre. Tylko d%pa rośnie hihi. Przepis na tiramisu najlepszy z najlepszych!
Dziękuję:) i życzę przyjemności!
Kocham włoską kuchnię i kocham tiramisu. Ten przepis jest taki sam, jak robi moja mama. Pomagałam wiele razy mamie w kuchni i zawsze podjadałam krem.
Taki prosty a tai pyszny. Zgadzam się, że włoska kuchnia jest cudowna.
Ile dni można je trzymać w lodówce, żeby nadawało się do zjedzenia jeszcze? Lepiej zrobić w foremce czy słoikach?
Ja najczęściej robię w małej foremce i słoikach. W lodówce 2 – 3 dni powinno być ok.
Śpiesze z wieścią, ze zrobilam i ze jest B O S K I E !! 🥰👍👍👍👍👍👍👍
Super wiadomość. Ja też uwielbiam ten przepis. Na blogu znajdziesz jeszcze tiramisu bez jajek i tiramisu w pucharkach. Próbowałaś?