Tiramisu bez jajek

Tiramisu bez jajek to wariacja na temat klasycznego włoskiego tiramisu. Biszkopty przełożone kremem opartym o ser mascarpone i bitą śmietanę. Krem bez żółtek i bez białek. Stabilny, lekki i aksamitny.

Tiramisu bez jajek to odmiana klasycznego tiramisu, do którego krem przygotowuje się ze świeżymi żółtkami (tiramisu przepis oryginalny) oraz tiramisu w pucharkach, do którego krem przygotowuję z całych jaj. Przepis na ten deser też znajdziesz na moim blogu.

Podstawowe informacje

• Czas przygotowania: do godziny, chłodzenie kilka godzin
• Liczba porcji: bardzo podzielny deser
• Dieta: wegetariańska

SKŁADNIKI

Tiramisu bez jajek PRZEPIS

1. Chłodną śmietanę ubij z połową cukru pudru, gdy będzie ubita i sztywna schowaj ją do lodówki – nie ubijaj śmietany „na zapas”, bo ją przebijesz i nie będzie nadawała się do deseru.
2. W drugiej misce ubij ser mascarpone z pozostałą częścią cukru – ubijaj do połączenia, ale niezbyt długo. Zbyt długo ubijany ser zważy się i zamieni w masło.
3. Połącz ubitą śmietaną z ubitym serem, mieszaj delikatnie przy pomocy szpatułki lub łyżki. Nie używaj miksera.
4. Przygotuj formę (blachę lub słoiczki), kawę oraz biszkopty.
5. Kawę przelej do naczynia o szerokości nieco większej jak biszkopty Savoiardi, o płaskim dnie.
6. Biszkopt zamocz w kawie na 2 sekundy, możesz moczyć je z obu stron. ALE biszkopty bardzo łatwo się rozpadają, gdy są mokre. Jednocześnie zbyt suche biszkopty będą twarde i zepsują deser. Zrób to szybko i sprawnie, żeby biszkopty nie rozpadły się przed przełożeniem do formy.
7. Mokre biszkopty ułóż na dnie formie, blisko siebie. Jeżeli robisz deser w słoikach możesz łamać biszkopty PRZED namoczeniem i namoczone układać w naczyniu.
8. Na warstwę biszkoptów wyłóż krem.
9. Krem możesz posypać cienką warstwą kakao, np. przesiewając je przez małe sitko.
10. Potem na krem wyłóż w ten sam sposób drugą warstwę biszkoptów.
11. Na drugą warstwę biszkoptów nałóż krem. Schłodź przez kilka godzin.

Propozycja podania

Tiramisu z mascarpone i śmietaną

Tiramisu z mascarpone i śmietaną posyp warstwą kakao, możesz posypać wiórkami ciemnej czekolady. Położyć na wierzch truskawkę, malinę, listek melisy lub kilka ziarenek kawy.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Tiramisu to klasyczny włoski deser, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojemu bogatemu smakowi i kremowej konsystencji. Tradycyjnie przygotowywany z jajek, mascarpone, kawy i biszkoptów często nasączonych likierem, tiramisu może być jednak również przygotowane w wersji bez jajek, co czyni go idealnym wyborem dla osób unikających tego składnika z różnych powodów, w tym alergii lub preferencji dietetycznych.

Tiramisu bez jajek nadal zachowuje charakterystyczny smak i teksturę swojej tradycyjnej wersji. Zamiast jajek, do kremu wykorzystuje się często alternatywy takie jak śmietana deserowa. Składniki zapewniają kremową konsystencję, która jest kluczowa dla tego deseru, jednocześnie eliminując potrzebę używania jajek. Wersja bez jajek zachowuje oryginalny smak i aromat tego wyjątkowego deseru, jednocześnie umożliwiając jego spożycie przez osoby o różnych preferencjach żywieniowych.

Dzięki dostępności różnorodnych zamienników składników, tiramisu bez jajek może być łatwo dostosowane do indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych. Bez względu na to, czy jesteś weganinem, unikasz jajek ze względów zdrowotnych, czy po prostu eksperymentujesz z nowymi przepisami, tiramisu bez jajek jest smaczną i satysfakcjonującą alternatywą dla tradycyjnej wersji tego klasycznego włoskiego deseru.

Poza tym polecam Twojej uwadze receptury na: szybkie pierniczki, racuchy drożdżowe, racuchy z jabłkami oraz nieco mniej słodkie potrawy: zupa krem z białych warzyw, bigos, bitki wołowe i klasyczny przepis na biszkopt.