Szakszuka

Szakszuka (shakshuka) to pyszne i aromatyczne danie, które rozpala zmysły. Szakszuka, czyli jajka z pomidorami i papryką, pochodzi z kuchni Bliskiego Wschodu i łączy intensywne smaki z porcją dobrej energii. Przygotowanie szakszuki jest łatwe i zajmuje niewiele czasu, więc bez zbędnych ceregieli zaczynamy.

Informacje

• Przygotowanie składników: 10 minut
• Smażenie: ok 15 minut
• Dieta: bezmleczna, bezglutenowa, wegetariańska

Składniki

• 4 jajka
• pomidory – 2 duże lub 3 mniejsze, ok. 300 – 400 g
• passata pomidorowa, przecier pomidorowy – ok. 250 ml, tj. 1 szklanka
• papryka czerwona – 1 szt.
• opcjonalnie papryczka chilli, gdy lubisz ostrzejsze smaki
• cebula żółta lub czosnkowa lub cukrowa 1 szt. lub 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy (oleju oliwkowego)
• szczypiorek (trzy szczypiory od cebuli dymki) lub podobna ilość cienkiego szczypiorku
• przyprawy:
  • kumin (kmin rzymski mielony lub utłuczony w moździerzu – nie myl z kminkiem),
  • sól,
  • pieprz,
  • oregano (świeże lub suszone),
  • dodatkowo chilli w proszku (gdy lubisz ostrzejsze smaki)
• do dekoracji: świeże liście oregano, liście mięty, szczypiorek

Przygotowanie składników

1. Cebulę pokrój na drobną kostkę. To może być każda cebula: żółta, cukrowa, czosnkowa, szalotka lub ich mieszanka
2. Szczypiorek pokrój
3. Czosnek obierz
4. Paprykę pokrój w kostkę.
5. Opcjonalnie chilli cienko pokrój.
6. Pomidory do szakszuki przygotujesz na dwa sposoby:
   • pierwszy: pomidory obierz ze skóry nożem lub specjalną obieraczką
   • drugi: pomidory natnij na krzyż w jednym lub kilku miejscach. Tak przygotowane zalej całkowicie wrzątkiem i odczekaj ok 25 sekund. Odlej wrzątek i ostudź warzywa zimna wodą. W miejscach zrobionych krzyżyków skórka powinna już odchodzić. W pozostałych miejscach skóra powinna także zejść bez trudu. Pomidory przekrój na ćwiartki, potem wykrój szypułki i pokrój w kostkę ok 1 x 1 cm. Pomidory odłóż do miski, sok który z nich wycieknie nie będzie potrzebny (możesz go wypić). Pestek nie wyrzucaj, razem z pomidorami dodaj do potrawy.

Szakszuka przepis (Shakshuka przepis)

1. Na patelnię wlej oliwę, a gdy patelnia nagrzeje się włóż cebulę i smaż kilka minut co chwilę mieszkając. Cebula powinna stać się szklista.
2. Po kilku minutach dodaj do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż chwilę, nie za długo, żeby czosnku nie przypalić.
3. Na patelnię dodaj paprykę pokrojoną w kostkę + opcjonalnie pokrojone chilli.
4. Na patelnię dodaj pokrojone pomidory bez soku, ale z pestkami. Zawartość patelni smaż kilka minut na większej mocy palnika, mieszaj delikatnie, żeby pomidory się nie rozpadły. Chcemy, żeby pomidory były wyraźnie widoczne w potrawie i nie zamieniły się w przecier. Możesz potrząsać patelnią.
5. Do pomidorów, cebuli i czosnku dodaj przyprawy:
   • sól,
   • pieprz,
   • zmielony lub utłuczony w moździerzu kumin (kmin rzymski)
   • opcjonalnie suszone chili, gdy lubisz ostrzejsze smaki.
6. Delikatnie wymieszaj, żeby smaki się połączyły.
7. W smażonych warzywach zrób miejsce łopatką i wbij do nich jajka. Posól jajka. Szakszukę posyp połową szczypioru. NIE MIESZAJ. Zmniejsz moc palnika, patelnię przykryj pokrywką. Smaż przez kilka minut tak, aby białko się ścięło a żółtko pozostało płynne. Zazwyczaj czas potrzeby do otrzymania gotowej potrawy to 3 – 4 minut w zależności od mocy palnika.

Propozycja podania

Szakszukę można podawać na różne sposoby, ze świeżą lub grilowaną bagietką, bułką lub innym pieczywem. Możesz jeść ją z patelni lub delikatnie przenieść na talerz. Możesz posypać szczypiorem, świeżym oregano lub liśćmi mięty. Szakszuka smakuje także solo jedzona bez pieczywa.

Spodobał Ci się mój przepis? Postaw mi kawę 🙂

Przepisy kulinarne

Jeśli już wypróbowałeś przepis na tę przepyszną Szakszukę i chcesz kontynuować kulinarne eksploracje, mam dla Ciebie kilka smakowitych propozycji. Po pierwsze jajka duszone z pomidorami. Potrawa, która przypomina szakszukę, ale przygotowywana jest bez papryki. Zachęcam do sprawdzenia przepisów na inne smakowite dania, które z pewnością umilą Twój czas w kuchni. Po pierwsze rosół. Ten klasyczny bulion jest doskonałym wyborem, gdy czujesz się osłabiony lub potrzebujesz rozgrzewki w chłodne dni. Mój przepis to rosół z kury lub kurczaka. Prosty i aromatyczny.

Zupa ogórkowa lub chłodnik z botwinki dla spragnionych czegoś lekkiego i orzeźwiającego. To tradycyjne dania polskie, które opierają się na kwaśnych smakach. Coś wyjątkowego, czyli zupa wiśniowa dla poszukiwaczy nietypowych smaków. Moja zupa wiśniowa zaskoczy Cię połączeniem orzeźwienia i cierpkości. Nie jest to rozgotowany przesłodzony kompot z rozgotowanym makaronem. Ta delikatna zupa przygotowywana jest wiśni, cukru, cynamonu i goździków tworząc harmonijną kompozycję smaków.

Na deser proponuję ciasto drożdżowe z truskawkami, czyli prawdziwy przysmak dla miłośników truskawek. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe podawane z świeżymi truskawkami to doskonały wybór na deser lub słodką przekąskę. I druga propozycja na deser, czyli klasyczne ciasto drożdżowe z kruszonką.gdy preferujesz coś bardziej tradycyjnego, to pyszne ciasto drożdżowe z kruszonką będzie idealne dla Ciebie. Miękka, wilgotna w środku masa drożdżowa, pokryta chrupiącą kruszonką, stworzy niebiański duet smaków. Każde z tych dań ma swój unikalny urok i smak, który na pewno umili Twój czas przy stole. Baw się w kuchni i delektuj wyjątkowymi smakami, które te przepisy mają do zaoferowania!

RóżaGotuje.pl na Facebooku: klik