Smalec z fasoli

Smalec z fasoli przypominający prawdziwy smalec z cebulką. Jeżeli ktoś unika smalcu to ta pasta z fasoli wygląda i smakuje bardzo podobnie do oryginału, szczególnie gdy zjesz ją razem z kiszonym ogórkiem.

Podstawowe informacje

• Przygotowanie składników: fasola z puszki – 5 minut, fasola do gotowania ok. 1 godz.
• Liczba porcji: dużo
• Dieta: wegetariańska, wegańska, bezglutenowa, bezmleczna

Składniki

• fasola – szklanka fasoli lub 1 puszka białej fasoli
• cebula żółta – 2 średnie szt.
• olej rzepakowy (do smażenia cebuli)
• olej rzepakowy zimnotłoczony lub inny ulubiony do dodania do smalcu
• majeranek
• sól
• pieprz

Smalec z fasoli przepis

Fasola

Jeżeli używasz fasolę z puszki odlej z niej kilka łyżek fasolowej zalewy. Fasolę przepłucz pod bieżącą wodą i przejdź do przygotowania cebuli.

1. Fasolę wsyp do miski i zalej wodą na ok. 10 – 12 godzin, np. na noc. Wody nad fasolą powinno być sporo, żeby ziarna swobodnie chłonęły wodę.
2. Po moczeniu wodę wylej a fasolę przepłucz pod bieżącą wodą.
3. Wsyp fasolę do garnka, wlej 4 szklanki wody.
4. Gotuj fasolę do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości fasoli. Mniejsze ziarna ugotują się w godzinę, większe potrzebują odpowiednio więcej czasu. Fasola powinna być miękka, rozpadająca się w pod naciskiem palców.
5. Odlej kilka łyżek wody z gotowania fasoli. Potem fasolę odcedź.

Cebula

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę
2. Rozgrzej patelnię z 2-3 łyżkami oleju rzepakowego
3. Smaż cebulę kilka / kilkanaście minut aż cebula się przyrumieni.
4. Do smażącej się cebuli dodaj szczyptę soli i łyżkę majeranku.

Smalec z fasoli

• Fasolę zamień w gładką pastę. Użyj widelca, blendera albo moździerza. Do fasoli możesz dodać 2 łyżki oleju rzepakowego zimnotłoczonego.
• Do fasoli dodaj cebulę, dużą szczyptę soli, sporo pieprzu i łyżkę majeranku, jeżeli nie był dodany do smażącej się cebuli.
• Wymieszaj pastę.
• Jeżeli pasta jest zbyt gęsta dodaj łyżkę wody z gotowania fasoli (lub zalewy z puszki) i łyżkę oleju rzepakowego np. zimnotłoczonego.

Pasta powinna być gładka, bez grudek fasoli. Jedyne wyczuwalne grudki w smalcu z fasoli to kosteczki podsmażonej cebuli.

Propozycja podania

Pasta z fasoli (smalczyk z fasoli) najlepiej zjadać z kawałkiem pieczywa i kiszonymi ogórkami.

Spodobał Ci się mój przepis? Postaw mi kawę 🙂

Przepisy kulinarne

Smalec z cebuli robi się szybko i jest bardzo smaczny. Doskonale smakuje z pajdą świeżego chleba. Na moim blogu znajdziesz więcej przepisów na pasty do chleba: pasta jajeczna z oliwkami czy pasta jajeczna z rybą wędzoną, egzotyczne guacamole czy rozgrzewająca szakszuka, to tylko niektóre z opcji, które warto wypróbować.

Jeżeli szukasz innych smarowideł do pieczywa polecam twojej uwadze: hummus, hummus z fasoli, hummus z pietruszką, pasta z wątróbki.

Dzielę się przepisami na dania wytrawne i słodkie desery. Latem na szybki obiad idealne będzie hiszpańskie gazpacho i nasz polski chłodnik z ogórków o niepowtarzalnym smaku. Na bardziej syty obiad poleca się przepis na staropolski bigos czy też placki z cukinii najlepsze z sosem tzatziki.

I deser, który pasuje na każdą porę roku – racuchy drożdżowe.