Sałatka z jarmużem i jabłkiem

Sałatka z jarmużem to dobra propozycja dla osób które lubią jarmuż i dla tych, którzy próbują oswoić się z tymi warzywem. Ale jeżeli jarmuż to kompletnie nie Twoje smaki możesz go zastąpić młodymi liśćmi szpinaku (szpinak baby) i też będzie smacznie.

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Czas przygotowania: do 30 minut
Liczba porcji: 4 – 6
Dieta: wegetariańska, bezglutenowa, bezmleczna (użyj jogurtu naturalnego wegańskiego)

SKŁADNIKI

Sałatka z jarmużu i jabłka PRZEPIS

Z twardych łodyg jarmuż poodrywaj liście. Poszarp je na male kawałki i wrzuć do większej miski.
Przygotuj sos, wymieszaj:
- dwie łyżeczki ostrej musztardy Dijon
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki octu z białego wina albo jabłek,
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
- ok. 1/2 łyżeczki soli
- ok. 1/2 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu.

Polej sosem liście jarmużu i ugniataj je przez kilka minut, aż zmiękną.

Do sałatki możesz dodać ogórek ze skórką albo obrany. Jeżeli skóra jest twarda to lepiej jest ją obrać. Pokrój ogórka w średniej grubości plasterki, ok. 2 – 3 mm grubości a potem każdy plasterek na dwie lub 3 części. Dodaj do jarmużu. Możesz skorzystać z mandoliny albo krajalnicy do warzyw, jeżeli masz pod ręką.
Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, 3 – 4 mm grubości i dodaj do jarmużu.
Jabłka nie obieraj ze skóry, Najfajniej wygląda zielone, ale możesz dodać każde jabłko o twardym miąższu i twardej skórze. To nie tyle kwestia smaku co wyglądu sałatki. Jabłko pokrój w plastry a potem w kostkę albo paseczki o grubości ok. 5 mm. Pokrojone jabłko dodaj do jarmużu.
Dodaj 1/4 szklanki, małą garść suszonej żurawiny.
Garść owoców granatu.
Dodaj 1/4 szklanki orzechów pekan. Możesz je wcześniej lekko podprażyć, żeby były bardziej chrupiące.

Wymieszaj i zajadaj.
Sałatka jest gotowa do zjedzenia od razu do zjedzenia. Jarmuż długo zachowuje świeżość, wiec sałatka z jarmużu może przeczekać w lodówce nawet do kolejnego dnia.

Spodobał Ci się mój przepis?