Racuchy z jabłkami to fajny podwieczorek, słodkie śniadanie albo coś małego do plecaka na drogę. Te racuchy robi się szybko, są lekkie jak piórko i delikatne jak chmurka. Przypominają puszyste omlety dzięki ubitym białkom. Polecam nie tylko dzieciom.
Co znajdziesz w przepisie:
Podstawowe informacje
- Przygotowanie ciasta: 10 minut
- Smażenie: 10 minut
- Liczba placków: 24
- Dieta: wegetariańska, bezmleczna (gdy zamienisz mleko na napój roślinny)
SKŁADNIKI
Racuchy z jabłkami wyjdą smaczne z każdego gatunku jabłek. Możesz wykorzystać nawet te lekko zwiędnięte, o pomarszczonej skórce.
Racuchy z jabłkami PRZEPIS
Zanim przystąpisz do robienia racuchów z jabłkami przeczytaj cały przepis.
- Rozdziel żółta od białek
- Przygotuj dwie miski:
- do jednej dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i zamieszaj rózgą kuchenną
- w drugiej wymieszaj żółtka z mlekiem, cukrem, cukrem waniliowym lub pastą waniliową, 1 łyżką oleju, cynamonem. Wymieszaj rózgą do jednolitej masy
- Jabłka obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
- Ubij pianę z białek.
- Do miski z płynnym ciastem na placki dodaj mąkę i dokładnie zamieszaj, żeby w cieście nie pozostały żadne grudki.
- Dodaj do ciasta starte jabłka.
- Dodaj do ciasta ubitą pianę z białek. Bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką lub drewnianą łyżką.
Racuchy z jabłkami
Smażenie
- Rozgrzej patelnię, dobrze się sprawdzi patelnia do smażenia naleśników.
- Patelnię możesz posmarować olejem lub innym tłuszczem.
- Nakładaj na patelnię po jednej dużej łyżce ciasta.
- Smaż do momentu pojawienia się dziurek na plackach i obróć na druga stronę na ok. 1 minutę.
Propozycja podania
Placki z jabłkami możesz polać placki z jabłkami syropem klonowym, oprószyć cukrem pudrem lub podać z dowolnym dżemem.
