Pulpety w sosie koperkowym to popisowe danie niemal każdej szkolnej stołówki. Mimo tych skojarzeń są lepsze niż można się spodziewać. Z mięsa wieprzowego albo drobiowego. Małe, zgrabne kuleczki w lekkim sosie. Pasują do wielu dodatków. Nadają się do mrożenia.
Co znajdziesz w przepisie:
Podstawowe informacje
- Czas kucharzenia: do 1 godziny
- Liczba porcji: ok. 35 pulpetów (20-25 g każdy)
- Dieta: bezmleczna (pomiń masło w sosie)
SKŁADNIKI
Pulpety w sosie koperkowym
Do zrobienia pulpetów z sosem koperkowym możesz wykorzystać kilka rodzajów mięsa:
- mięso wieprzowe, np. mielona łopatka, szynka – pulpety będą bardziej soczyste i tłuste
- mięso drobiowe, np. mielone udka lub mięso mieszane – pulpety będą chudsze i mniej soczyste
- mięso z indyka
Sos koperkowy
Pulpety w sosie koperkowym PRZEPIS
- Jedną czerstwą bułkę bez ziaren namocz w wodzie, żeby zmiękła. Rozmoczoną bułkę dokładnie odsącz ściskając ją w dłoniach.
- Do mielonego mięsa dodaj:
- 2 łyżki drobno pokrojonego koperku,
- 1 duże jajko,
- 1 średnią cebulę pokrojoną w drobna kostkę i podsmażoną do zeszklenia na 1 łyżce oliwy lub oleju,
- szczyptę pieprzu,
- 1 płaską łyżeczkę soli.
- Mieszaj tak długo aż masa stanie się jednolita i klejąca.
- Z masy mięsnej formuj pulpeciki. Żeby mięso za bardzo nie kleiło się do rąk możesz je zwilżyć wodą albo olejem.
- Moje pulpety drobiowe mają wielkość orzecha włoskiego i ważą około 20 – 25 gramów.
- Na patelni albo w garnku o szeroki dnie zagotuj 1 litr doprawionego rosołu.
- Gdy rosół się zagotuje zmniejsz moc palnika i włóż pulpety. Ja robię je na szerokiej patelni, żeby ugotować wszystkie jednocześnie.
- Dodaj:
- 2 łyżki drobno pokrojonego koperku,
- 2 łyżki masła,
- posyp 1 lub 2 łyżkami mąki przesianymi przez sitko.
- Delikatni wymieszaj i duś kilkanaście minut na małym ogniu, żeby pulpeciki się ugotowały.
Propozycja podania
Wieprzowe lub pulpety drobiowe w sosie koperkowym
Pulpeciki w sosie koperkowym świetnie smakują z ziemniakami pure, ryżem, białą kaszą gryczaną, makaronem. Polecam surówkę z buraczków.
Spodobał Ci się mój przepis?
Przepisy kulinarne – pulpeciki w sosie koperkowym
Przepis na pulpety w sosie koperkowym
Pulpety drobiowe w sosie koperkowym to dość popularna potrawa w wielu kuchniach, zwłaszcza w kuchniach europejskich, takich jak kuchnia polska, niemiecka czy skandynawska. Te małe kulki mięsne gotowane są zazwyczaj w aromatycznym sosie koperkowym, który jest zazwyczaj opierany na śmietanie lub jogurcie, doprawiony koperkiem i innymi ziołami. Sos można przygotować także bez nabiału i zagęścić tylko mąką. Potrawa ta jest często serwowana jako danie główne lub jako dodatek do ziemniaków, makaronu lub ryżu. Pulpety w sosie koperkowym są lubiane ze względu na swój aromatyczny smak i kremową konsystencję sosu. Są także stosunkowo proste w przygotowaniu, co sprawia, że są popularnym wyborem na obiad lub kolację w wielu domach.
Przepis na pulpety w sosie koperkowym nie jest trudny a danie łagodne i sycące. Pulpety drobiowe w sosie koperkowym lubią szczególnie dzieci, dlatego często pojawiają się w menu szkolnych stołówek.
Wybór mięsa do przygotowania pulpetów w sosie koperkowym zależy głównie od preferencji smakowych i preferencji żywieniowych. Oba rodzaje mięsa mają swoje zalety. Mięso drobiowe, takie jak kurczak czy indyk, ma zazwyczaj delikatniejszy smak niż mięso wieprzowe, co może lepiej współgrać z aromatycznym sosem koperkowym. Jeśli lubisz delikatne i lekkie dania, mięso drobiowe może być lepszym wyborem.
Pulpety z mięsa wieprzowego mają tendencję do być bardziej soczyste i puszyste, co może być preferowane przez niektóre osoby. Mięso drobiowe często jest bardziej chude i może być nieco mniej soczyste, ale nadal stanowi doskonałą bazę dla pulpetów. Mięso drobiowe, zwłaszcza piersi z kurczaka, jest zazwyczaj chudsze i zawiera mniej tłuszczu niż mięso wieprzowe, co może być korzystne dla osób dbających o dietę o niższej zawartości tłuszczu. W niektórych regionach mięso drobiowe może być tańsze niż mięso wieprzowe, więc jeśli cena jest ważnym czynnikiem, drobiowe mięso może być bardziej atrakcyjne.
W ostatecznym rozrachunku, lepsze mięso do pulpetów w sosie koperkowym to kwestia osobistych preferencji. Możesz również eksperymentować, łącząc różne rodzaje mięsa lub nawet używając mieszaniny mięsa wieprzowego i drobiowego, aby uzyskać unikalny smak i konsystencję.
Polecam Twojej uwadze moje dania z kurczaka, przepis na biszkopt, ryba po grecku i pierogi z kapustą i grzybami.
