Prosty tort z kremem kokosowym

Tak się ostatnio składa, ze coraz więcej tortów powstaje w mojej kuchni. Są to wypieki dopasowane do diety bezmlecznej, a więc krem jest na bazie kokosowej śmietany. Uważam, że po wielu próbach opracowałam przepis na smaczny tort bez grama mleka, który…. smakuje także dzieciom.

Biszkopt oparty na jajkach, bez proszku do pieczenia, do niego wegański, kokosowy krem do tortu i mamy bardzo prosty i smaczny deser, który zbiera achy i ochy przy każdej okazji.

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Czas przygotowania: biszkopt do godziny, krem plus przełożenie ok. 30 minut
Liczna porcji: zależy od wielkości biszkoptu
Dieta: bezmleczna, wegetariańska

SKŁADNIKI

Prosty tort z kremem kokosowym PRZEPIS

Upiecz biszkopt wg. wielkości formy którą posiadasz oraz planowanej liczby porcji.
Zmierz wysokość biszkoptu i podziel ją na 3 części.
Przekrój biszkopt na 3 blaty. Ja używam strunowej krajalnicy do biszkoptu. Można nią przeciąć biszkopt o średnicy do 30 cm.
Jeżeli składasz tort na podkładzie nałóż na niego 1 łyżeczkę kremu, dzięki temu tort bedzie się dobrze trzymał podczas krojenia.

Poncz

Przygotuj poncz – wymieszaj z letnią wodą (130 ml, ok. pół szklanki)
- 1 łyżkę cukru,
- 1 lub 2 łyżki soku z cytryny
- jeżeli chcesz słodszy poncz 1 łyżeczkę cukru waniliowego lub 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii.
Ta ilość ponczu wystarczy do nasączenia biszkoptu o średnicy ok. 22 – 24 cm.

Wegański krem kokosowy

Bardzo mocno schłódź śmietanę kokosową.
do miski przełóż gęstą część śmietany, mleczko kokosowe nie będzie nam potrzebne. Jest to idealny dodatek do zupy dyniowej albo pomidorowego sosu z kurczaka.
Przesiej przez gęste sito 1 łyżkę cukru pudru.
jeżeli chcesz otrzymać sztywniejszy krem dodaj zagęstnik do śmietany.
Miksuj śmietanę tylko do połączenia składników i rozbicia grudek w kremie.
Gotowy krem kokosowy nakładaj na blaty. Przechowuj w lodówce, żeby nie podszedł wodą. Zagęstnik do śmietany ustabilizuje śmietanę, ale ten dodatek nie jest konieczny.

prosty tort z kremem kokosowym 01 — Prosty tort z kremem kokosowym

Pierwszy blat

Nasącz pierwszy blat ponczem (spryskiwaczem lub pędzlem silikonowym lub bokiem łyżki nalewaj na biszkopt niewielkie porcje płynu.
Na pierwszy blat nałóż kwaśny dżem. Moim zdaniem do delikatnego i lekko słodkiego kokosowego kremu idealnie pasuje dżem z czarnych porzeczek.
Na pierwszy blat nie nakładaj kremu. Tylko porzeczkowy dżem. Niech wsiąknie w biszkopt i urozmaici smak tortu.

Drugi blat

Drugi blat biszkoptu połóż na warstwie dżemu. Nasącz ponczem i nałóż cienką warstwę kremu. Krem kokosowy jest delikatniejszy niż krem z sera mascarpone, niech to będzie cienka warstwa, maksymalnie 0,5 cm. Możesz nałożyć sam krem kokosowy albo kilka łyżek kremu kokosowego wymieszać z 1 lub 2 łyżkami zmielonych na pył liofilizowanych owoców (truskawek, czarnych porzeczek, malin). Wtedy smak stanie się nieco bogatszy. Moi goście za każdym razem próbują zgadnąć skąd pochodzi ten owocowy smak, skoro w kremie nie ma kawałków owoców.

Trzeci blat i dekoracja

Trzeci blat nasącz ponczem i posmaruj kremem. Kokosowy krem jest delikatniejszy i trudno zrobić z niego idealnie płaską powierzchnię, dlatego ja po prostu robię na nim fale i różne zawijasy.
Boki posmaruj kremem.
Wierzch tortu posyp pudrem z liofilizowanych owoców.
Pistacje obierz z łupin, weź małą porcję pomiędzy dłonie i pocieraj orzechy przez chwilę, żeby pozbyć się łusek. Wydmuchuj je spomiędzy pistacji. Pistacje posiekaj nożem na mniejsze kawałki. rozsyp na wierzchu tortu.
Udekoruj truskawkami lub innymi owocami, malinami, porzeczkami, figami.

TORT PRZECHOWUJ W LODÓWCE!

Spodobał Ci się mój przepis?