Placki z cukinii

Placki z cukinii to taka apetyczna pocztówka z wakacji. Smakują jako odrębne danie i jako dodatek np. do gulaszu. Szybkie do zrobienia, dobre na ciepło i na zimno. Dzięki dostępności świeżej cukinii przez cały rok placuszki z cukinii mogą często gościć na naszym stole.

Informacje o przygotowaniu i smażeniu

• Przygotowanie ciasta: 10 minut
• Smażenie: 10 minut
• Liczba placków: 12 sztuk
• Dieta: wegetariańska

Składniki

• 400 gramów cukinii (1 duża, 1,5 średniej lub 2 małe)
• 2 jajka L
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula, może być szalotka
• garść cienkiego szczypioru
• duża szczypta mielonego pieprzu
• szczypta soli i pół łyżeczki soli do cukinii
• olej rzepakowy do smażenia

Placki z cukinii przepis

Zanim przystąpisz do przygotowania placków z cukinii przeczytaj cały przepis. Do wykonania tych placuszków nie potrzebujesz wagi kuchennej.

Przygotowanie cukinii i ciasta na placki

1. Cukinii nie obieraj. Umyj ją i odetnij końce a następnie zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
2. Cukinię włóż do miseczki i posyp połową łyżeczki soli. Zostaw na chwilę, żeby cukinia puściła sok.
3. Do drugiej miski wbij 2 jaja, wsyp szczyptę soli, pieprz, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj rózgą kuchenną.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj rózgą kuchenną, żeby ciasto było jednolite bez grudek.
5. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, dodaj posiekany szczypiorek i wymieszaj rózgą.
6. Cukinię, garść po garści, odciskaj z soku i dodaj do ciasta. Wymieszaj łyżką.

Smażenie

1. Rozgrzej patelnię z łyżką oleju.
2. Dla sprawdzenia, czy olej jest gorący wyleć odrobinę ciasta na środek patelni. Jeżeli wokół placuszka tworzą się bąble to znaczy, że patelnia i olej są nagrzane – możesz smażyć placki z cukinii. Jeżeli ciasto nie reaguje z olejem poczekaj. Ciasto wyłożone na zimną patelnię wchłonie tłuszcz i placki nie wyjdą smaczne.
3. Po 2-3 minutach smażenia na średnim ogniu przewróć packi na drugą stronę.

Propozycja podania

Placki z cukinii są pyszne z kwaśnym jogurtem greckim, jogurtem islandzkiego skyrem lub kwaśną, gęstą śmietaną. Możesz podać je także z sosem tzatziki.

Placuszki z cukinii są też smacznym dodatkiem do gulaszu wieprzowego, wołowego oraz innych potraw.

Przepisy kulinarne

Zapraszam Cię do wypróbowania moich pozostałych apetycznych potraw. Na letnie dni polecam chłodnik z botwinki, zupa ogórkowa. Na szybkie śniadanie w wolny dzień szakszuka a na deser może naleśniki?

RóżaGotuje.pl na Fb: klik

Placuszki z cukinią

Placki z cukinii, znane również jako cukinia fritters, są popularnym daniem w wielu krajach na całym świecie. We Włoszech placki z cukinii są znane jako „frittelle di zucchine”. Są one zwykle przygotowywane przez mieszanie startych cukinii z jajkami, mąką, parmezanem, czosnkiem i przyprawami. Następnie formuje się placki i smaży na patelni na złoty kolor.

W kuchni francuskiej placki z cukinii są znane jako „beignets de courgettes”. Do przygotowania używa się startych cukinii, które są następnie wymieszane z jajkami, mąką, śmietaną, bazylią i innymi ziołami. Mieszanka jest formowana na małe placuszki i smażona na oleju lub maśle.

W Grecji placki z cukinii noszą nazwę „kolokithokeftedes”. Tradycyjnie przygotowuje się je z startych cukinii, cebuli, jajek, mąki, świeżej mięty i kopru włoskiego. Składniki są dokładnie wymieszane, a następnie formuje się małe placuszki, które są smażone na złoty kolor.

W indyjskiej kuchni placki z cukinii są znane jako „zucchini pakora” lub „zucchini bhaji”. Są one przygotowywane przez pokrojenie cukinii w cienkie plastry, które są następnie zamoczone w gęstym cieście z mąki chickpea (cebula, czosnek, przyprawy). Plastry są smażone na złoty kolor w głębokim oleju.W chińskiej kuchni placki z cukinii są popularne pod nazwą „zucchini pancakes” lub „zucchini fritters”. Do przygotowania używa się startych cukinii, jajek, mąki kukurydzianej, cebuli, czosnku i przypraw. Składniki są dokładnie wymieszane, a następnie formuje się placki i smaży na patelni.

Mam nadzieję, że mój pomysł na te placuszki warzywne przypadnie Ci do gustu. Smacznego!