Leczo

Leczo aromatyczna, węgierska potrawa, która może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do dań mięsnych. Często gotowana także w Polsce, i innych krajach Europy. Smaczne i pożywne danie, do ugotowania z lokalnych produktów.

Informacje podstawowe

• Przygotowanie składników: 15 minut
• Gotowanie: 20 minut
• Liczba porcji: 1 litr leczo, porcja dla 2 osób
• Dieta: bezmleczna, bezglutenowa

SKŁADNIKI

Leczo PRZEPIS

Przygotuj składniki:

1. Przygotuj składniki:
   • Z trzech papryk usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki: kostkę lub paski. Papryki mogą być w różnych kolorach. Papryka zielona daje mniej słodkie danie, papryka czerwona wpływa na słodszy smak potrawy.
   • Jeżeli wykorzystujesz świeże pomidory zamiast tych w puszce – natnij 3 średnie sztuki na czubku w krzyżyk, zalej wrzątkiem na 1 minutę. Wrzątek odlej i zalej warzywa zimną wodą, żeby je ostudzić. Pomidory obierz ze skóry, wykrój szypułki i pokrój w kostkę. Soku ani pestek nie wyrzucaj.
   • 2 średnie cebule, dowolnego gatunku: cukrowe, żółte, czosnkowe obierz i pokrój w kostkę.
   • 2 ząbki czosnku obierz i pokrój w cienkie plasterki.
   • Dwie wędzone kiełbaski, około 150 g pokrój w plasterki lub kostkę.

Zachowując odpowiednia kolejność przygotowywania zrobisz je w jednym garnku,

1. Do garnka dodaj 2 łyżki smalcu lub tyle samo oleju rzepakowego, rozgrzej tłuszcz i podsmaż drobno pokrojone 2 średnie cebule do zeszklenia.
2. Do zeszklonej cebuli dodaj 2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki i smaż kilka minut. Cebula i czosnek nie mogą się przypalić.
3. Dodaj pokrojoną kiełbasę (dwie średnie kiełbaski ok. 150 g) i smaż około 5 do 10 minut. Zamieszaj od czasu do czasu.

4. Do garnka dodaj:
   • pokrojone w kostkę lub paski 3 papryki,
   • 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku,
   • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej,
   • opcjonalnie dużą szczyptę papryki ostrej,
   • dużą szczyptę czarnego mielonego pieprzu,
   • sól do smaku. Nie podaję ilości soli, bo kiełbasa może być bardziej lub mniej słona.
5. Garnek przykryj pokrywką i duś leczo z kiełbasą na małym ogniu przez 20-30 minut.

6. Gdy papryka zmięknie dodaj 1/2 puszki krojonych pomidorów lub obrane i pokrojone świeże pomidory.
7. Na koniec spróbuj, i dodaj soli lub pieprzu, jeżeli potrwa potrzebuje doprawienia.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Potrawa znana także jako: przepis na leczo, przepis na leczo z kiełbasą, tradycyjne leczo przepis

Leczo (lub lecso) to danie, które wywodzi się z kuchni węgierskiej, ale jest popularne również w innych krajach środkowo-wschodniej Europy, takich jak Polska, Słowacja i Czechy. Historia tej potrwy jest ściśle związana z tradycjami kulinarnymi Węgier i jest częścią ich bogatej kultury gastronomicznej.

Danie to jest tradycyjnym daniem kuchni węgierskiej, a jego historia sięga XIX wieku. Węgierska kuchnia charakteryzuje się bogatym użyciem papryki, która jest kluczowym składnikiem potrawy. Papryka została wprowadzona do Europy w XVI wieku, ale jej popularność w kuchni węgierskiej wzrosła w XVIII i XIX wieku.

Tradycyjne danie składa się głównie z papryki, pomidorów, cebuli i kiełbasy (często węgierskiej kiełbasy). W oryginalnej wersji często używa się słoniny lub smalcu jako tłuszczu do smażenia. Danie jest duszone, co pozwala na rozwinięcie głębokiego smaku i aromatu. Danie to stało się popularne nie tylko na Węgrzech, ale również w krajach sąsiednich, w tym w Polsce, Słowacji i Czechach. Każdy z tych krajów dostosował przepis do własnych upodobań i dostępnych składników. Na przykład, w Polsce często dodaje się cukinię, co nie jest typowe dla tradycyjnego węgierskiego dania.

Danie, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do indywidualnych gustów. Jest często przygotowywane latem, kiedy świeże warzywa są łatwo dostępne. To danie jest cenione za swoją prostotę, smak oraz możliwość przygotowania go w dużych ilościach, co sprawia, że jest idealne na rodzinne obiady i przyjęcia.