Kurczak z piekarnika

Kurczak z piekarnika to smaczne danie nie tylko na niedzielny obiad. Kurczak pieczony według tego przepisu jest soczysty, smaczny i co najważniejsze kurczak pieczony jest w całości, więc minimalizuje to ilość pracy, jaką trzeba włożyć w przygotowanie obiadu. Pieczonego w ten sposób kurczaka można pokroić na kawałki albo skubać palcami ze wspólnego talerza. To także idealna propozycja na obiad w plenerze.

Z resztek pieczonego kurczaka przygotujesz świetne smarowidło do pieczywa: pasta z kurczaka. Fajną przekąska są też skrzydełka z piekarnika.

Informacje o pieczeniu

• Przygotowanie składników: 10 – 15 minut
• Ustawienia piekarnika: środkowa półka, góra/ dół bez termoobiegu, 180^oC
• Czas pieczenia: zależny od wielkości kurczaka (poniżej zamieszczam czas pieczenia zależny od wagi tuszki kurczaka)
• Liczba porcji: cały kurczak
• Dieta: bezglutenowa, bezmleczna

SKŁADNIKI

Kurczak pieczony PRZEPIS

Koniecznie przeczytaj moje sposoby na jeszcze lepszego kurczaka.

• Jeżeli masz czas kurczaka przygotuj dzień przed pieczeniem. Na niedzielny obiad możesz przygotować go już w sobotę rano. W dzień pieczenia wyciągnij z lodówki godzinę wcześniej, żeby się ogrzał i dzięki temu równomiernie upiekł. Natrzyj go przyprawami, ale bez oliwy. Włóż do miski, najlepiej szklanej i przykryj folią, żeby nie wysechł w lodówce. Oliwą posmaruj mięso przed pieczeniem, możesz ją wetrzeć dłońmi (uwaga, przyprawy mogą zabarwić skórę), albo posmaruj silikonowym pędzlem. Dzięki oliwie mięso nie wyschnie podczas pieczenia.
• Możesz odciąć lotki, czyli te ostatnie części skrzydełek. Na nich nie ma mięsa, więc nic nie tracisz a kurczak będzie wyglądał lepiej.
• Możesz odciąć torebki stawowe przy udkach. Zazwyczaj po upieczeniu one i tak odklejają się od kości i sterczą. Gdy je odetniesz kurczak będzie wyglądał lepiej. To nie wpłynie na smak, jeżeli nie chcesz się w to bawić to śmiało pomiń tę czynność. Natnij skórę i ścięgna i ściągnij torebkę stawową z kości. Możesz pomóc sobie małym nożem. Na zdjęciach poniżej pokazałam jak wygląda upieczony kurczak przygotowany w ten sposób.

Zanim zaczniesz piec kurczaka w piekarniku przeczytaj cały przepis.

1. Kurczaka wyjmij z lodówki godzinę przed pieczeniem, żeby się ogrzał. Umyj go, osusz papierowym ręcznikiem, usuń ze skóry pozostałe pióra.
2. Przygotuj pastę z oliwy lub oleje i przypraw a następnie wetrzyj je w kurczaka.
3. Włącz piekarnik, 180 stopni Celsjusza. grzanie góra/ dół bez termoobiegu,
4. Kurczaka połóż na grzbiecie, piersiami do góry w brytfannie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż na środkową półkę.
5. Podczas pieczenia możesz co 20 minut polać kurczaka sosem, który zbierze się w brytfannie lub na blasze. Użyj do tego pipety kuchennej lub łyżki.
6. Kurczak z piekarnika będzie gotowy po ok. 1,5 godziny pieczenia.
7. Jeżeli po posiłku zostanie nieco drobiowego mięsa polecam zrobić z niej fajne smarowidło do chleba: pasta z kurczaka.

Jak długo piec kurczaka w piekarniku

Optymalny czas pieczenia kurczaka to ok. 60 minut na kilogram surowego, świeżego drobiu. Gdy pieczemy kurczaka o wadze 1,5 kg będzie gotowy po 1,5 godziny. Przy większych kurczakach warto skrócić nieco ten czas, aby nie przysuszyć delikatnego mięsa drobiowego.

Jak upiec w piekarniku idealnego kurczaka?

Jak upiec kurczaka w całości, żeby był soczysty?

Aby pieczony kurczak był soczysty należy przestrzegać trzech zasad:

1. Warto trzymać się czasu pieczenia. Zbyt długa obróbka termiczna „na zapas” wysuszy mięso.
2. Co 15 minut warto oblewać mięso sosem z brytfanny lub blachy.
3. Nie należy kroić i dzielić kurczaka od razu po wyciągnięciu z piekarnika. Warto odstawić mięso na kilka minut, żeby odpoczęło. Po takim odpoczynku soki nie będą wyciekać z kurczaka podczas krojenia i mięso pozostanie soczyste.

Jak upiec kurczaka w piekarniku, żeby był chrupiący?

Jeżeli zależy Ci na maksymalnie chrupiącej skórce możesz 25 minut przed końcem pieczenia oprócz posmarowania sokiem na kurczaka nałożyć cienką warstwę masła.

Jak piec kurczaka z termoobiegiem czy bez?

Kurczaka możesz piec z termoobiegiem lub bez. Gdy wybierasz termoobieg możesz ustawić temperaturę ok. 10 stopni Celsjusza niższą. Ważne jest, żeby piekąc kurczaka włożyć go do nagrzanego piekarnika.

Czym przyprawić kurczaka do pieczenia w piekarniku?

Do przygotowania kurczaka w piekarniku możesz użyć wielu ziół, przypraw lub gotowych mieszanek. Dla uzyskania wyrazistego smaku, który nie zagłusza delikatnego smaku drobiowego mięsa użyć soli, pieprzu i słodkiej, suszonej papryki jak w tym przepisie.

Dla uzyskania ostrzejszej nuty smakowej dodaj odrobinę pikantnej papryki lub ostrego pieprzu. Kurczaka możesz doprawić także suszonym oregano, granulowanym czosnkiem lub mieszanką przyprawa gyros domowej roboty.

Do kurczaka z piekarnika idealnie pasuje mizeria oraz sos tzatziki.

Kurczak pieczony w całości czy w kawałkach?

Kurczak pieczony w całości prezentuje się bardziej okazale. Jeżeli chcesz mieć już przygotowane porcje to pokrój kurczaka na kawałki. Ja do pieczenia przygotowuję kurczaka z kośćmi. Kurczak pieczony z kośćmi ma bardziej złożony i lepszy smak.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne – pieczony kurczak

Jeśli spodobał Ci się mój przepis polecam także coś na śniadania: szakszuka. Zachęcam do sprawdzenia przepisów na inne potrawy, takie jak rosół, zupa ogórkowa lub chłodnik z botwinki dla spragnionych czegoś letniego i wakacyjnego. Dla prawdziwych odkrywców mój oryginalny przepis na wyjątkową zupę na słodko. Oto niebanalna zupa wiśniowa. Moja zupa wiśniowa zaskoczy Cię połączeniem orzeźwienia i cierpkości. Ta delikatna zupa przygotowywana jest wiśni, cukru, cynamonu i goździków tworząc harmonijną kompozycję smaków, zaskakującą i niebanalną.

Na deser proponuję także ciasto drożdżowe z truskawkami, także poza sezonem. I druga propozycja na deser, czyli klasyczne ciasto drożdżowe z kruszonką. Miękka, wilgotna w środku drożdżówka, pokryta chrupiącą kruszonką, stworzy idealny duet smaków.

Na koniec propozycja dla spragnionych deserów: biszkopt, na idealny tort z dowolnym kremem lub biszkopt czekoladowy – wilgotny, miękki i pyszny.