Kurczak tikka masala

Name: Kurczak tikka masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia brytyjsko-hinduska

Kurczak tikka masala nie tryska kolorami barwnego lata. Przypomina październik, pełen brązów, orzechów, czas w którym energia chowa się do wewnątrz.. Danie rozgrzewa, dostarcza dobrych kalorii. Syci. Kolendra dodaje świeżości. I tyle wystarczy. Tikka masala w najlepszym wydaniu.

Co znajdziesz w przepisie:

Informacje podstawowe:

Czas gotowania: 45 minut plus marynowanie kurczaka
Liczba porcji: 4
Dieta: bezglutenowa

Kurczak tikka masala PRZEPIS

Przygotuj dwie miski: jedną na przyprawy, drugą do marynowania kurczaka

Miska nr 1 – mieszanka przypraw – dodaj:

6 ząbków czosnku obierz i zatrzyj na małych oczkach tarki lub przeciśnij przez praskę

5 – 7 cm imbiru obierz ze skórki (oskrob go łyżeczką albo małych nożem) i drobno pokrój

1 lub 2 papryczki chilli przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj

2 łyżeczki mielonych lub tłuczonych ziaren kuminu

2 łyżeczki mielonych lub tłuczonych ziaren kolendry

2 łyżki przyprawy garam masala

na średnim ogniu w patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i wsyp 1 łyżkę nasion gorczycy. Gdy ziarenka zaczną strzelać zdejmij patelnię z ognia. Połowę uprażonej gorczycy dodaj do miski nr 1. Drugą część zostaw na patelni.

wszystko dokładnie wymieszaj

Miska nr 2 – marynowanie kurczaka – dodaj:

piersi z kurczaka oczyść z błonek, chrząstek i skóry, pokrój w średniej wielkości kostkę

200 gramów jogurtu naturalnego

połowę mieszkanki przypraw z miski nr 1

wymieszaj kurczaka z jogurtem i przyprawami i odstaw kurczaka do marynowania na 30 minut lub dłużej

Patelnia

2 lub 3 średnie cebulę pokrój w drobną kostkę

na czystą patelnię wlej 2 łyżki oliwy – rozgrzej ją a potem dodaj pokrojone cebule, pozostałą mieszankę przypraw z miski nr 1. Smaż aż cebula zmięknie

1 garść migdałów lub orzechów nerkowca utłucz w moździerzu lub zmiel w malakserze. Zostaw wyraźnie widoczne okruchy. Dodaj na patelnię z cebulą i przyprawami

od razu dodaj 500 ml wody, szczyptę soli oraz 2 łyżki przecieru pomidorowego lub krojonych pomidorów z puszki

dodaj 1 łyżkę przyprawy garam masala

gotuj kilka minut aż sos się zagęści i zdejmij z ognia

opcjonalnie dodaj 1 łyżkę śmietany (kokosowa też może dobrze smakować)

tikka masala przyprawy — Nerkowce do sosu tikka masala

Grillowanie lub smażenie kurczaka

Kurczak do tikka masala może być przyrządzony na patelni grillowej, w piekarniku z funkcją grilla albo ostatecznie usmażony na patelni. Kurczak musi być w temperaturze pokojowej. Podsmaż kawałki kurczaka z marynatą, nie musisz jej usuwać aż będzie rumiany i złocisty. Przewracaj kurczaka tak, aby usmażył się z każdej strony, To będzie szybka robota, dosłownie kilka minut.

Kurczaka dodaj do sosu, wymieszaj. Danie posyp listkami kolendry, dodaj sok z limetki. Możesz też zostawić cząstkę limonki na talerzu do samodzielnego doprawienia.