Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone z pieczarkami to klasyka polskiej kuchni w lekkiej odmianie. Łatwy przepis krok po kroku na rodzinną porcję kotlecików mielonych z grzybami.

Informacje podstawowe

• Przygotowanie: 50 minut
• Liczba porcji: ok. 10 kotletów
• Dieta: bezmleczna, bezglutenowa (gdy użyjesz bezglutenowej bułki i bułki tartej)

SKŁADNIKI

Kotlety mielone z pieczarkami PRZEPIS

Zanim zaczniesz przygotowywać kotlety przeczytaj cały przepis. Mielony z pieczarkami różni się nieco pod względem wykonania od tradycyjnego kotleta z mielonej wieprzowiny.

Przygotowanie cebuli i pieczarek

1. Cebulę (2 małe lub 1 średnia) obierz, pokrój w drobną kostkę.
2. Pieczarki (250 g) zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
3. Rozgrzej patelnię, wlej 2 łyżki oleju rzepakowego.
4. Cebulę i pieczarki smaż do zarumieniania, ok. 10 – 15 minut.
5. Pod koniec smażenia dodaj czosnek (2 ząbki).

Masa na kotlety mielone z pieczarkami

1. Pół bułki zalej wodą, niech zmięknie.
2. Do większej miski włóż:
   • mielone mięso (500 g),
   • cebulę z pieczarkami i czosnkiem,
   • bułkę starannie odciśniętą z wody,
   • jedno duże jajko,
   • s1 łyżeczkę soli,
   • 1/2 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu.

3. Wyrabiaj masę mięsną aż stanie się jednolita i klejąca, może to trwać kilka minut.
4. Spróbuj uformować kotlet – jeżeli rozlewa się i nie trzyma kształtu dodaj 1 łyżkę bułki tartej. Jeżeli masa jest za gęsta i pęka przy formowaniu kotleta dodaj 1 łyżkę zimnej wody.
5. Formuj kotlety w lekko podłużnym kształcie. Zważ masę, aby kotlety ważyły ok. 90 gramów.
6. Kotlety obtocz w bułce tartej.

Mielone z pieczarkami SMAŻONE

Możesz usmażyć kotlety mielone z pieczarkami tylko na patelni bez korzystania z piekarnika. Możesz zmniejszyć czas smażenia dopiekając kotlety mielone w piekarniku wg. metody opisanej poniżej.

1. Rozgrzej większą patelnię, wlej na nią 3 łyżki oleju rzepakowego.
2. Smaż panierowane kotlety po 3 – 4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
3. Jeżeli kotlety nie zmieściły się na jednej patelni warto zetrzeć olej ręcznikiem papierowym i użyć nowego.

Mielone z pieczarkami z PIEKARNIKA

1. Włącz piekarnik na 180 ^oC, góra dół bez termoobiegu.
2. Rozgrzej większą patelnię, wlej na nią 3 łyżki oleju rzepakowego.
3. Na rozgrzana patelnię kładź panierowane kotlety mielone.
4. Smaż po 2 – 3 minuty z każdej strony. Kotlety mają się zarumienić.
5. Jeżeli kotlety nie zmieściły się na jednej patelni warto zetrzeć olej ręcznikiem papierowym i użyć nowego.
6. Blaszkę lub metalową miskę z płaskim dnem posmaruj łyżką oleju. Ułóż w niej usmażone kotlety.
7. Włóż kotlety do piekarnika.
8. Piecz 10 minut.

Propozycja podania

Kotlety mielone z pieczarek

Kotlety mielone z pieczarek i mielonego mięsa są miłą odmianą od tradycyjnych kotletów bez dodatków. Będą dobrze smakować, gdy podasz z nimi ziemniaki lub kaszę gryczaną. Możesz podać do nich kiszone ogórki, buraczki, sałatkę colesław, czy sałatkę ze słoika.

Kotlety można mrozić.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne

Mielony z pieczarkami (kotleciki z pieczarek, soczyste kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone z grzybami to jeden z wielu sposobów na wykorzystanie mielonego mięsa z łopatki lub szynki. Możesz spróbować także innej wersji tego przepisu, czyli kotlety mielone z cukinią lub kotlety mielone tradycyjne, bez dodatków w masie mięsnej. Usmażyć je możesz wyłącznie na patelni lub dopiec w piekarniku.

Chciałabym polecić Ci mój przepis na tradycyjny, staropolski bigos, rosół lub orzeźwiające chłodniki: hiszpańskie gazpacho, polski chłodnik z ogórków lub chłodnik z botwinki.

Proponuję Ci także wypróbowanie szybkich potraw na smaczne śniadanie: szakszuka, pancake, racuchy drożdżowe lub racuchy z jabłkami czy kilka apetycznych past kanapkowych: pasta jajeczna nr 1, czyli ta najbardziej podstawowa, pasta jajeczna z oliwkami, pasta jajeczna z suszonymi pomidorami, pasta jajeczna z ryba wędzoną. Na szybką przekąskę dobry będzie smalec z fasoli a nawet placki z cukinii z greckim sosem tzatziki, który smakuje jak ten z greckich restauracji.