Hummus z pietruszką (hummus pietruszkowy) zachwyca kolorem, zapachem i smakiem. To smarowidło pozostawia wielkie pole do improwizacji. Oprócz natki możesz dodać inne zioła i otrzymasz cudowne w smaku: hummus z bazylią, hummus ze szczypiorkiem lub hummus ziołowy.
Ten przepis jest takim właśnie małym przyjacielem zielnika. Każde ziółko jest mile widziane. Ja do mojego hummus z pietruszką dodałam inne zioła z ogródka. Zachęcam do tego samego kroku. Ostrożnie z bazylią, ona lubi zdominować smak pasty.
Co znajdziesz w przepisie:
Podstawowe informacje
- Czas przygotowania: do 30 minut
- Liczba porcji: dużo
- Dieta: bezglutenowa, bezmleczna, wegetariańska, wegańska
SKŁADNIKI
Hummus z pietruszką PRZEPIS
- 180 g suchych ziaren ciecierzycy ugotuj w wodzie ze szczypta soli. W przepisie na klasyczny hummus znajdziesz dokładną instrukcję gotowania ciecierzycy. Możesz rozważyć obranie groszków ze skórki. Dobry malakser lub blendera kielichowy poradzi sobie ze zmieleniem skórek, mimo to ja czasem odbieram ciecierzyca ze skórek. Hummus wychodzi wtedy bardziej kremowy i aksamitny.
- Do miseczki lub pojemnika blendera kielichowego dodaj:
- 400 g ugotowanej ciecierzycy,
- 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki,
- 12 g pasty sezamowej Tahiti,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 770 ml oliwy,
- dużą szczyptę soli,
- dodaj posiekane z grubsza zioła (garść pietruszki, garść szczypioru, garść mięty i kilka listków bazylii).
- Zmiksuj na gładką pastę. Jeżeli hummus jest za gęsty dodaj 1 łyżkę lodowatej wody. Jeżeli to nie pomogło dodaj 1 łyżkę oliwy itd. na zmianę.
Propozycja podania
Hummus z pietruszką, czy raczej hummus ziołowy jest cudownym dodatkiem do pieczywa.
Udekoruj go kilkoma ziarenkami gotowanej ciecierzycy, liśćmi ziół. Posyp ziarnami białego i czarnego sezamu. Do tego kilka łyżek oliwy i gotowe.
