Hummus z fasoli to sos, dip i pasta do smarowania w jednym, przyrządzana z nasion fasoli na wzór hummusu z ciecierzycy. Z tego przepisu otrzymasz porządne smarowidło do pieczywa i fajny dodatek do chrupiących warzyw.

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Przygotowanie składników”
- 10 minut, gdy używasz fasoli z puszki
- 60 – 90 minut, gdy gotujesz fasolę jaś + moczenie fasoli kilka godzin, max. 12
Dieta: wegańska, wegetariańska, bezglutenowa, bezmleczna

Składniki

fasola – 180 g suchej fasoli jaś do gotowania lub 400 g ugotowanej lub z puszki.
czosnek – 1 lub 2 ząbki
pasta sezamowa tahini – 3 łyżki
bardzo zimna woda
przyprawy:
- kumin mielony lub ziarna tłuczone w moździerzu – łyżeczka
- kolendra mielona lub ziarna tłuczone w moździerzu – pół łyżeczki
- ostra papryka w płatkach – pół łyżeczki (możesz zamienić na 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku)
- sól
- sok z cytryny – 2 – 3 łyżki
do podania:
- oliwa z oliwek
- listki świeżego tymianku
- chilli
- słodka papryka
- czarny pieprz mielony
- liście kolendry

Hummus z fasoli przepis

Gotowanie fasoli

Fasolę namocz na kilka godzin, ale nie dłużej niż 12.
Wodę z moczenia fasoli wylej, fasolę przepłucz.
Nie dodawaj soli.
Zalej fasolę wodą, kilka centymetrów nad powierzchnię ziaren.
Zawartość garnka zagotuj i gotuj 10 minut bez pokrywki, potem przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 60 – 90 minut, aż fasola stanie się miękka.
Wody nie wylewaj, niech fasola wystygnie w sposób naturalny.
Przed przygotowaniem hummusu fasolę odcedź.

Przygotowanie hummusu

Aby otrzymać idealnie gładki hummus z białej fasoli potrzebny będzie malakser lub blender.

Do kielicha blendera włóż fasolę i obrany czosnek – miksuj aż powstanie gładka, jednolita masa.
Gdy robot pracuje:
- dodaj kumin oraz kolendrę,
- tahini,
- sok z cytryny,
- dużą szczyptę soli.
Jeżeli pasta jest zbyt gęsta dodawaj po łyżce bardzo zimną wodę, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Wyłącz malakser i dodaj ostrą paprykę w płatkach lub mieloną. Wymieszaj łyżką.
Hummus z białej fasoli warto schłodzić przed podaniem.

Dip z tego przepisu będzie smakować równie dobrze bez względu na to, czy użyjesz fasoli gotowanej samodzielnie czy wykorzystasz gotową fasolę. Hummus z fasoli z puszki zrobisz po prostu szybciej.

składniki na hummus z fasoli — Składniki na hummus

hummus z białej fasoli — Składniki na hummus

Propozycja podania

Schłodzony hummus podawaj obficie polany oliwą. Możesz udekorować go pieprzem, mieloną papryką, liśćmi tymianku, płatkami lub plasterkami świeżego chilli oraz liśćmi kolendry.