Grochówka

Grochówka (zupa grochowa) to sycąca, polska zupa, która z powodzeniem sprawdzi się jako obiad w chłodniejsze dni. Przepis na grochówkę bez moczenia grochu. Jest gęsta i nie wymaga dodawania zasmażki.

Podstawowe informacje

• Czas kucharzenia:
  • przygotowanie warzyw i wędzonek: 30 minut
  • gotowanie wywaru: 1 godzina
  • gotowanie zupy: 30 minut
• Liczba porcji: około 3 litrów zupy
• Dieta: bezglutenowa, bezmleczna

SKŁADNIKI

Grochówka PRZEPIS

Grochówkę z tej ilości składników najwygodniej gotować w garnku 4 litrowym lub większym. Grochówka bez namaczania grochu to syte danie, całkiem łatwe do ugotowania.

1. 500 g wieprzowych żeberek pokrój na paski, po ugotowaniu łatwiej obierzesz je z mięsa.
2. 500 g żółtego grochu przepłucz na sicie.
3. Zieloną część pora dokładnie umyj z zabrudzeń.
4. Żeberka, groch, zieloną część pora i cały kawałek boczku ze skórą włóż do garnka, dodaj 2 litry wody. Nie przykrywaj pokrywką i szybko zagotuj. Pilnuj garnka, bo w momencie, gdy woda zacznie wrzeć z grochu i szumowin z mięsa zrobi się olbrzymia piana. Zbierz ją łyżką cedzakową. Zmniejsz moc palnika na minimalną, żeby wywar gotował się tak wolno jak rosół.
5. Dodaj 4 liście laurowe i 5 ziaren ziela angielskiego. Niech wywar tylko lekko mruga i bulgocze. Gotuj około 1 godziny.

6. W czasie gotowania wywaru przygotuj pozostałe składniki:
   • przekrój na pół i obierz 1 średnią cebulę. Pokrój ją w drobną kostkę,
   • jedną białą część średniej wielkości pora przekrój wzdłuż a potem pokrój na plasterki,
   • 3 lub 4 ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki,
   •  kiełbasę pokrój wzdłuż a potem na plasterki lub półplasterki,
   • marchew pokrój w bardzo drobną kostkę
   • ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę, zalej wodą w miseczce, żeby nie ściemniały.
7. Po godzinie, kiedy groch się ugotuje i częściowo rozpadnie wyciągnij żeberka i boczek. Odstaw garnek z palnika do czasu aż przygotujesz wszystkie pozostałe składniki.
8. Żeberka obierz z mięsa. Kości nie będą nam potrzebne a mięso wrzuć do zupy.
9. Z boczku odkrój grubą skórę, nie będzie potrzebna do zupy. Boczek pokrój w bardzo drobną kostkę i dodaj na suchą patelnię, żeby wytopić z niego cały tłuszcz. Na średnim ogniu smaż boczek tak długo aż zamieni się w rumiane skwarki.

10. Podsmażony boczek przenieś do garnka. Tłuszcz zostaw na patelni.
11. Na tłuszczu z boczku podsmaż cebulę i por. Po kilku minutach smażenia dodaj plasterki czosnku. Kiedy cebula i por będą zeszklone dodaj zawartość patelni do zupy.
12. Na tą samą patelnię dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę, smaż ją aż się zrumieni i wytopi się z niej tłuszcz. Podsmażoną dodaj do zupy. Tłuszcz zostaw na patelni.
13. Dodaj do zupy pokrojone marchew i ziemniaki.

14. Dodaj do zupy:
    • 2 lub 3 łyżki suszonego majeranku,
    • jedną płaską łyżeczkę pieprzu
    • pół łyżeczki soli. Jeżeli na koniec zupa okaże się mało słona dosolisz jeszcze raz.
15. Wstaw ponownie garnek na palnik. Gotuj na średnim ogniu do miękkości ziemniaków i marchewki. Na koniec spróbuj, czy zupa grochowa potrzebuje jeszcze dosolenia.
16. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodaj nieco wrzącej wody. Nie dodawaj jej zbyt wiele, żeby grochówka pozostała gęsta i nie trzeba jej było zagęszczać zasmażką z mąki pszennej.

Propozycja podania

Grochówka jest doskonała od razu po ugotowaniu, smakuje świetnie także na drugi dzień. Ja lubię zjeść ją z kawałkiem chleba. Zupa wymaga przechowywania w lodówce. Jeżeli nie masz miejsca na schowanie całego garnka bardzo gorącą przelej do słoików i zakręć.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne – przepis na grochówkę

Zupa grochowa to jedna z moich ulubionych zup, a lubię ich na prawdę dużo. To bardzo polskie danie, które w menu można spotkać obok potraw takich jak: fasolka po bretońsku, bigos, rosół.

Grochówka wojskowa (zupa grochowa)

Grochówka bez namaczania grochu

Moja autentyczna grochówka wojskowa to doskonałe połączenie tradycji i smaku. Moje danie to nie tylko pyszna uczta dla podniebienia, ale także hołd dla historii i tradycji kulinarnej. Spróbuj mojej grochówki wojskowej, aby doświadczyć niezapomnianego smaku, który przeniesie Cię w czas i przestrzeń. Skomponowana z najwyższej jakości składników, moja grochówka zachwyca nie tylko smakiem, ale także aromatem. Poznaj prawdziwy smak wojskowej kuchni – zanurz się w bogactwie smaku mojej grochówki. Smacznego i powodzenia w kuchni!