Gazpacho (chłodnik z pomidorów)

Gazpacho (gaspaccho) to orzeźwiający chłodnik z pomidorów rodem ze słonecznej Hiszpanii. Wszystkie składniki kupimy w polskich sklepach i na każdym targu. Przygotowanie zupy jest łatwe i na prawdę szybkie. Posiłek w sam raz na upalne lato.

Podstawowe informacje

• Przygotowanie składników: 15 minut
• Chłodzenie: od 30 minut do kilku godzin
• Liczba porcji: 4
• Dieta: wegetariańska, wegańska, bezglutenowa (gdy dodasz chleb bezglutenowy), bezmleczna

SKŁADNIKI

Gazpacho PRZEPIS

1. Przygotuj miskę, która zmieści się w lodówce.
2. Jeden długi ogórek obierz i pokrój w plastry – wrzuć do miski.
3. Z papryk (1 czerwona i 1 zielona) usuń nasiona, pokrój na kawałki – wrzuć do miski.
4. Z 1 kilograma pomidorów usuń szypułki, pokrój na kawałki – wrzuć do miski. Możesz też usunąć całe gniazda nasienne z pestkami. Ja pomijam ten krok.
5. Dwa ząbki czosnku i dwie cebule ze szczypiorem pokrój na kawałki – wrzuć do miski.
6. Dwie kromki chleba pokój w kostkę – dodaj do miski.
7. Dodaj po szczypcie soli i pieprzu, dwie łyżki octu z białego wina lub jabłkowego i 4 łyżki oliwy.
8. Mieszaj i ugniataj warzywa dłońmi tak, żeby puściły sok.
9. Miskę przykryj pokrywką, talerzykiem lub folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.

Tak przygotowana mieszkanka warzyw i chleba będzie gotowa do miksowania już po ok. 30 minutach. Może także czekać w lodówce przez całą noc.

1. Przełóż składniki do blendera i miksuj aż zupa stanie się jedwabiście gładka. Jeżeli zupa jest za mało płynna dodaj łyżkę lub dwie oliwy.
2. Jeżeli smak jest mało wyraźny dodaj soli, pieprzu i ewentualnie 1 łyżkę octu.
3. Taką zupę możesz podawać lub odłożyć do lodówki.

Propozycja podania

Tak przygotowany chłodnik pomidorowy możesz podać w talerzu lub szklance. Do zupy możesz przygotować grzanki z chleba: posmaruj kromki oliwą i podpiec na suszej patelni. Chrupiące tosty posyp solą i pieprzem.

Zupę możesz udekorować drobno posiekanym szczypiorem, ogórkiem i papryką, świeżymi liśćmi bazylii. Na koniec zupę z pomidorów skrop oliwą.

Spodobał Ci się mój przepis?

Przepisy kulinarne (gaspaccho)

Chłodnik pomidorowy (chłodnik z pomidorów)

Zupa z pomidorów na zimno to wspaniale orzeźwiające danie na upalne dni. W moich przepisach znajdziesz jeszcze kilka smacznych propozycji na szybki letni obiad: chłodnik z botwinki i chłodnik z ogórków.

Polecam Ci także inne potrawy, które łatwo przygotujesz z przepisami krok po kroku: szakszuka, a na śniadanie: pasta jajeczna, pancake, racuchy z jabłkami czy naleśniki.

Hiszpańska zupa z papryki i pomidorów na zimno, znany również jako gazpacho, to wyjątkowe danie o bogatej historii i niepowtarzalnym smaku. Ten orzeźwiający zimna zupa pochodzi z Hiszpanii, gdzie stał się nie tylko popularnym przepisem kulinarnej tradycji, ale także symbolem śródziemnomorskiego stylu życia.

Zachwycająca kolorami, zupa to prawdziwe dzieło sztuki dla podniebienia i oczu. Jego bazą są soczyste pomidory, którym towarzyszą ogórki, papryka, cebula i czosnek. Delikatnie podkreślone oliwą z oliwek, octem winnym i ziołami, każdy kęs przynosi niebiańską harmonię smaków.

Gazpacho to nie tylko danie pełne smaku, ale także bogactwo wartości odżywczych. Zawiera mnóstwo witamin, minerałów i antyoksydantów, które korzystnie wpływają na zdrowie i dobre samopoczucie. Historia gazpacho sięga daleko wstecz i ma swoje korzenie w kuchni hiszpańskiej. Początkowo był to prosty posiłek jedzony przez biednych rolników i pasterzy. Pierwotnie gazpacho składało się z chleba, oliwy, wody i czosnku, które były miksowane razem. Później dodano do niego pomidory, ogórki i paprykę, aby nadać mu bogatszy smak i konsystencję.

W ciągu czasu przepis na gazpacho ewoluował, a różne regiony Hiszpanii rozwijały swoje wersje tej potrawy, dopasowując ją do lokalnych składników i preferencji smakowych. Obecnie istnieje wiele wariantów gazpacho, zależnie od regionu, w którym jest gotowany, oraz sezonu, w którym jest podawany.

Inspiracja: przepis na hiszpańską zupę z pomidorów wg. przepisu Gordona Ramsey’a.