Chili con carne

Chili con carne (chilli con carne) to potraw, która cudownie rozgrzewa w chłodne dni. Nazwa potrawy w języku hiszpańskim oznacza chili z mięsem, ale nie jest to tradycyjna potrawa kuchni hiszpańskiej. Trochę w niej Teksasu, trochę Meksyku, czyli Tex-Mex. Przygotowanie potrawy nie trwa długo, dzięki temu jest to danie, o którym warto pamiętać.

Do potrawy nie dodajemy cukru, kwaśny smak pomidorów przełamujemy cynamonem (nie dodaje do potrawy szarlotkowego smaku).

Co znajdziesz w przepisie:

Podstawowe informacje

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 60 minut
Dieta: bezglutenowa

Składniki

mielona wołowina – 500 g, możesz wybrać jeden rodzaj mięsa lub kilka: łopatka wołowa lub pręga wołowa lub ligawa wołowa
czerwona fasola z puszki – 400 g
ciecierzyca gotowana samodzielnie lub ze słoika – 400 g
pomidory z puszki krojone – 400 g
cebula żółta – 2 średnie
marchew – 2 średnie
łodygi selera naciowego – 2 szt.
czerwona papryka – 2 szt.
czosnek – 2 ząbki
przyprawy:
- chilli w proszku – 1 czubata łyżeczka
- słodka papryka mielona – 1 łyżeczka
- kumin mielony lub tłuczony w moździerzu – 1 czubata łyżeczka
- cynamon mielony – 1 czubata łyżeczka
- czarny pieprz mielony – szczypta, do smaku
- sól – do smaku
pęczek świeżej kolendry lub zamiennie 1 łyżeczka mielonych ziaren dodana zamiast posiekanych łodyg
2 łyżki octu balsamicznego
oliwa z oliwek – 2 łyżki
woda
do podania: jogurt naturalny, skyr albo jogurt grecki, liście kolendry

Chili con carne przepis

Cebulę posiekaj z drobną kostkę.
Czosnek pokrój w plasterki
Seler naciowy pokrój w plasterki
Marchew pokrój w półplasterki albo ćwierćplaterki.
Czerwoną paprykę oczyść z nasion i pokrój w pokrój w niewielką kostkę.
Z pęczka kolendry oderwij listki i odłóż, łodygę drobno posiekaj.

składniki na chili con carne — Warzywa przygotowane do smażenia

przyprawy do chilli con carne: papryka ostra i słodka, kumin, sól, pieprz, cynamon — Warzywa przygotowane do smażenia

Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni, podaj posiekane warzywa (cebula, seler, marchew, papryka), dodaj przyprawy (chilli w proszku, kumin, cynamon i sporą szczyptę soli morskiej) – smaż około 10 minut, żeby warzywa zmiękły.
Dodaj mięso i smaż rozbijając je na mniejsze kawałki.
Gdy mięso będzie usmażone dodaj odcedzoną i przepłukaną czerwona fasolę, ciecierzycę.

fasola i pomidory dodane do chilli con carne

ciecierzyca i kolendra dodane do chili con carne

Zalej pomidorami z puszki, dolej 400 ml wody (tyle ile pojemność puszki po fasoli).
Dodaj posiekane łodygi kolendry.
Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego.
Dodaj szczyptę mielonego pieprzu.
Doprowadź do wrzenia a następnie gotuj na małej mocy palnika pod lekko uchylona pokrywką około godzinę. Sos powinien się zagęścić. Mieszaj sos od czasu do czasu.

Propozycja podania

Chilli con carne podaj z ugotowanym na sypko ryżem lub kuskusem, kawałkiem chrupiącego chleba albo kukurydzianymi nachosami. Sos udekoruj łyżką jogurtu, posyp liśćmi kolendry.

Spodobał Ci się mój przepis? Postaw mi kawę 🙂

Przepisy kulinarne

Chili con carne chili to sycące dania na chłodne dni. Z czym podasz swoje chili to tylko kwestia smaku, sos jest bardzo uniwersalny. Bardzo dobrze przechowuje się w słoikach, nadaje się do mrożenia.

Chili con carne stało się ikoną kuchni meksykańskiej i amerykańskiej. To pyszne połączenie mięsa mielonego, papryki chili, cebuli, czosnku i aromatycznych przypraw, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Chili con carne, co dosłownie oznacza „chili z mięsem” po hiszpańsku, wyróżnia się wyrazistym smakiem i aromatem. To danie można przyrządzać na wiele sposobów, dostosowując poziom pikantności do własnych preferencji. Głównym składnikiem chili con carne jest mięso mielone, zazwyczaj wołowina, wieprzowina lub ich mieszanka, smażone na patelni. Następnie dodaje się pokrojone w kostkę warzywa, takie jak cebula, papryka i czosnek, które nadają potrawie soczystości i konsystencji.

Kluczowym elementem smakowym chili con carne jest chili w proszku, który nadaje danie wyrazistego charakteru. Dodatkowo, przyprawy takie jak kumin, oregano, papryka w proszku, sól i pieprz są używane, aby wzmocnić smak. Warto również wspomnieć o pomidorach, które dodają dania nuty kwasowości i świeżości.

Chili con carne można podawać na wiele sposobów. Najczęściej jest to danie jednogarnkowe, które doskonale smakuje podane z ryżem, nachos, tortillą lub po prostu z dodatkiem śmietany i świeżego kolendry.

To danie nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale także dostarcza białka, witamin i minerałów. Dzięki swojej wszechstronności i wyjątkowemu smakowi, chili con carne zyskało ogromną popularność na całym świecie, stając się ulubionym daniem wielu miłośników kuchni meksykańskiej i amerykańskiej.

Zapraszam Cię do wypróbowania mojego przepisu na chili, być może spodobają Ci się również inne moje przepisy. Przepisy krok po kroku: