Kurczak w sosie pomidorowo kokosowym to szybki i aromatyczny obiad, który smakuje jak z najlepszej azjatyckiej restauracji. Kurczak w sosie pomidorowo-kokosowym to idealne połączenie słodyczy mleczka kokosowego z lekką kwasowością pomidorów i rozgrzewającymi przyprawami. To danie typu „one-pot”, czyli wszystko przygotujesz w jednej patelni, co oszczędza czas na sprzątaniu.
Danie świetnie nadaje się do wekowania, możesz przygotować sobie awaryjny obiad „na później”. Danie przygotujesz z piersi kurczaka lub mięsa z udek lub podudzi.
Jakie mleczko kokosowe wybrać? Kluczem do aksamitnego sosu jest jakość mleczka kokosowego. Najlepiej wybierać takie, które ma w składzie minimum 70% ekstraktu z kokosa i nie zawiera zbędnych zagęstników. Jeśli zależy Ci na gęstym sosie, użyj pełnotłustego mleczka (tzw. „classic”). Wersje „light” są rzadsze i mogą sprawić, że sos będzie zbyt wodnisty, choć nadal smaczny.
Połączenie kurkumy, imbiru i papryki idealnie komponuje się z bazą pomidorową. Pamiętaj, aby przesmażyć przyprawy przez chwilę na oleju razem z cebulą – dzięki temu uwolnią swój pełny aromat, zanim dodasz płynne składniki.
Z czym podawać kurczaka w sosie kokosowym? Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub basmati, który świetnie chłonie kremowy sos. Jeśli jednak szukasz odmiany, spróbuj podać go z domowymi chlebkami naan lub po prostu z kawałkiem świeżej bułki. Dla zachowania świeżości, gotowe danie warto posypać dużą ilością świeżej kolendry lub szczypiorku, co przełamie kremowy smak sosu.
Co znajdziesz w przepisie:
Podstawowe informacje:
- Czas kucharzenia: do 30 minut
- Liczba porcji: 4 porcje
- Dieta: bezglutenowa, bezmleczna
SKŁADNIKI
Kurczak w sosie pomidorowo kokosowym
Kurczak w sosie pomidorowo kokosowym PRZEPIS
Przygotowanie składników
Przygotuj składniki zanim zabierzesz się do gotowania. Danie robi się szybko, a składniki są potrzebne niemal w tym samym momencie.
- Dwie piersi z kurczaka (bez skóry) pokrój na kawałki, na jeden kęs lub nieco większe. Możesz użyć mięsa z udek albo podudzi. Oczyść je z błon, żyłek, skóry i pokrój na niewielkie kawałki.
- 1 cebulę obierz i pokrój w piórka.
- 1 marchew obierz i pokrój na półplasteki.
- 4 ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
- 3 cm imbiru obierz np. łyżeczką i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
- 1 czerwoną paprykę oczyść z pestek i błonek i pokrój na niewielkie kawałki.
- Trawę cytrynową zmiażdż tłuczkiem.
- Odmierz do miseczki przyprawy:
- 1 łyżeczkę cynamonu,
- 1 łyżeczkę mielonego kuminu,
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
Smażenie
- Na głębszej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego.
- Na gorący olej wrzuć cebulę i mieszając smaż kilka chwil.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i starty na tarce imbir.
- Dodaj wszystkie odmierzone przyprawy i smaż aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj pokrojoną paprykę i marchew.
- Dodaj sok z 1 limonki.
- Dodaj kurczaka i smaż mieszając ok. 5 minut.
- Dodaj przecier pomidorowy, dużą szczyptę soli, pieprzu i ewentualnie cukru.
- Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, żeby sos się zredukował a smaki połączyły.
Propozycja podania
Kurczak w sosie pomidorowo kokosowym smakuje posypany zielonymi liśćmi kolendry lub szczypiorkiem, z ugotowanym na sypko ryżem albo chlebkiem naan. Smacznego.
Spodobał Ci się mój przepis?
Przepisy kulinarne
Wypróbuj jeszcze: kurczak korma, kurczak w sosie cytrynowym, skrzydełka z piekarnika, kurczak tikka masala, kurczak z piekarnika.
